Les penne crémeuses façon alfredo sont un classique de la cuisine italienne qui séduit par sa simplicité et sa générosité. Ce plat réconfortant, idéal pour les amateurs de pâtes, est une invitation à un voyage culinaire au cœur de l’Italie. Préparez-vous à régaler vos proches avec cette recette savoureuse qui marie subtilement fromage, crème et pâtes al dente.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les penne dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les puis réservez.
Étape 2
Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez la crème liquide. Laissez chauffer doucement jusqu’à ce que le mélange commence à frémir.
Étape 3
Incorporez le parmesan râpé, puis mélangez délicatement jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit homogène.
Étape 4
Ajoutez une pincée de noix de muscade, salez et poivrez selon votre goût.
Étape 5
Versez les penne cuites dans la sauce, puis mélangez bien pour qu’elles soient enrobées de manière uniforme.
Étape 6
Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mêlent bien.
Étape 7
Servez immédiatement, garni d’un peu de parmesan supplémentaire si désiré.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone à votre préparation.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat de pâtes crémeuses, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Pinot Grigio s’accordera parfaitement.
Originaire de Rome, la sauce alfredo a été popularisée par le chef Alfredo di Lelio au début du 20ème siècle. C’est une sauce simple qui met en valeur les saveurs authentiques des ingrédients italiens.
Comment présenter
Utilisez des assiettes creuses pour servir les penne crémeuses façon alfredo. Parsemez le tout de quelques copeaux de parmesan et ajoutez une feuille de basilic frais pour une touche de couleur.
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