Les penne à la tapenade noire et au paprika fumé sont une véritable invitation au voyage gourmand en Méditerranée. Ce plat, à la fois simple et raffiné, marie les saveurs intenses de la tapenade avec le goût subtil et corsé du paprika fumé. Parfait pour un déjeuner en famille ou entre amis, ce mets s’accorde à merveille avec un bon vin rouge de la région.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole avec un peu de sel.
Étape 2
Ajouter les penne et cuire selon les instructions du paquet, généralement environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Étape 3
Pendant que les pâtes cuisent, chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Étape 4
Ajouter le paprika fumé et l’ail en poudre à l’huile chaude, remuer pendant environ 30 secondes pour libérer les arômes.
Étape 5
Égoutter les penne en réservant une tasse d’eau de cuisson des pâtes.
Étape 6
Incorporer les penne égouttées dans la poêle contenant l’huile assaisonnée, ajouter la tapenade noire et mélanger délicatement.
Étape 7
Si le mélange semble trop épais, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier le tout.
Étape 8
Assaisonner avec du poivre noir et ajuster le sel selon votre goût.
Étape 9
Servir chaud, garni de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter quelques olives noires coupées en rondelles sur le dessus du plat avant de servir.
Accords mets et vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin rouge léger comme un Côtes du Rhône ou un vin de Provence.
La tapenade est une spécialité provençale à base d’olives noires, de câpres et d’anchois. Elle est souvent utilisée comme condiment ou tartinée sur des toasts en apéritif.
Comment servir
Présentez les penne à la tapenade dans un grand plat de service en céramique aux motifs méditerranéens. Utilisez des assiettes creuses pour le service avec des fourchettes à dessert qui facilitent la dégustation des pâtes.
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