Le penne à la crème de foie gras est un plat raffiné, idéal pour relever les festivités de fin d’année. Ce mariage d’arômes sublimera vos papilles et impressionnera vos convives en toute simplicité. Alliant la douceur de la crème et le goût prononcé du foie gras, ce plat est une invitation à la gourmandise.
15 minutes
30 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité notable de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
496 kcal
Prot. 12.3 g —
Gluc. 43.9 g —
Lip. 29.5 g
Par portion (4 parts)
833 kcal
Prot. 20.7 g —
Gluc. 73.8 g —
Lip. 49.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 496 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.5 g |
| dont acides gras saturés | 13.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.9 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.3 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.74 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuire les pâtes
Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Ajoutez les penne et faites-les cuire al dente selon les indications du paquet.
2. Préparer la crème de foie gras
Coupez le foie gras en petits dés. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez le foie gras et laissez-le fondre doucement. Incorporez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
3. Assaisonner la sauce
Ajoutez le sel, le poivre et une pincée de muscade à la crème de foie gras. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
4. Mélanger et servir
Égouttez les pâtes et mélangez-les délicatement avec la sauce à la crème de foie gras. Servez immédiatement avec du parmesan râpé par-dessus.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques morceaux de truffe à la sauce.
Accords mets vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou encore un vin blanc sec comme un Chardonnay pour sublimer les saveurs.
L’info en plus
Le foie gras est un produit emblématique de la gastronomie française, souvent associé aux fêtes de fin d’année. Originaire du sud-ouest de la France, il fait partie de notre patrimoine culinaire.
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Foie Gras de Canard Entier 180g en Bocal, IGP Périgord, Origine ProtégéeOrigine protégée igp france sud-ouest Foe gras entier. Morceaux de foie de canard du périgord, dans le sud-ouest de la france. une véritable délicatesse avec origine protégée. en accompagnement, nous recommandons du pain baguette ou du pain grillé. pour les amateurs de saveurs sucrées et salées : essayez de combiner le foie de canard avec du pain d’épices – un pur délice! Pur. Sans ajout d’autres types de viandes ou de graisses Durée de conservation : jusqu’à 4 ans à température ambiante (de préférence entre 10° et 15° c). après ouverture, conservez au réfrigérateur et consommez dans les 48 heures. Sortez le produit du réfrigérateur environ 20 minutes avant la dégustation pour qu’il soit facile à trancher. Utilisez un couteau fin, préalablement plongé dans de l’eau chaude, pour le couper en tranches. Plaisir authentique. Des arômes clairs et intenses qui raviront les amateurs de bonne cuisine et les gourmets39,80 € -
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Comment servir
Présentez ce plat dans une assiette creuse en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur dorée de la sauce. Une touche de persil frais pourrait apporter une couleur vive pour décorer.
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