Pâtes végétariennes express : simplicité gourmande

Pâtes végétariennes express : simplicité gourmande

Cuisiner les pâtes / Par / / 3 minutes de lecture
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Les pâtes végétariennes express sont une solution idéale pour les amateurs de cuisine rapide et savoureuse. Ce plat, riche en légumes colorés et épicé d’arômes méditerranéens, saura ravir les papilles des petits comme des grands. Simple à réaliser, il ne nécessite que quelques ingrédients courants et est parfait pour un dîner en semaine improvisé.

10 minutes

30 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hacher les poivrons et l’oignon à l’aide d’un couteau ou d’un hachoir. Dans une grande marmite, verser un peu d’huile d’olive et y ajouter les légumes hachés.

Étape 2

Laisser cuire doucement à feu moyen. Pendant ce temps, mixer les tomates avec la coriandre, le persil et la gousse d’ail jusqu’à obtention d’une purée.

Étape 3

Ajouter la purée de tomates, les épices, le concentré de tomate et le thym aux légumes dans la marmite.

Étape 4

Râper la carotte et la courgette, puis les ajouter à la sauce.

Étape 5

Ajouter l’équivalent d’un verre d’eau et laisser cuire 20 minutes.

Étape 6

Après 20 minutes, verser 5 tasses d’eau bouillante. Ajouter 500 g de pâtes dans la sauce.

Étape 7

Laisser cuire pendant 10 minutes, en remuant après 5 minutes. Si besoin, ajouter une cuillère à soupe de miel ou de sucre pour réduire l’acidité de la tomate.

Étape 8

Vérifier la cuisson des pâtes et laisser cuire 2 minutes supplémentaires si souhaité. Servir éventuellement avec du fromage de votre choix.

Gabin Bijoureaux

Mon astuce de chef

Pour une version plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche ou de fromage râpé à la fin de la cuisson.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat, un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône sera parfait. Pour une option sans alcool, optez pour une limonade maison agrémentée de quelques feuilles de menthe fraîche.

Les pâtes végétariennes sont une excellente façon d’intégrer plus de légumes dans son alimentation tout en profitant de la polyvalence des pâtes. Ce plat s’inspire des saveurs méditerranéennes, riches en herbes et en épices, qui apportent une dimension supplémentaire à ce repas simple.

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Comment servir ?

Servez ces pâtes dans un grand plat en céramique ou en terre cuite, idéal pour garder la chaleur. Utilisez des assiettes creuses pour permettre à la sauce de bien enrober les pâtes. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.

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