Les pâtes saveur chorizo constituent un plat réconfortant qui allie saveurs méditerranéennes et simplicité de préparation. Cette recette est idéale pour un dîner convivial en famille ou entre amis. Le chorizo, connu pour sa saveur épicée et légèrement fumée, ajoute une touche de caractère à ce plat. Facile à réaliser, ce plat saura séduire les amateurs de cuisine généreuse et parfumée.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher l’oignon et le couper en gros morceaux, puis le mettre dans le bol d’un petit mixeur.
Étape 2
Éplucher l’ail, le couper en deux, retirer le germe et le mettre également dans le mixeur.
Étape 3
Couper le chorizo en gros tronçons, retirer la peau à l’aide d’un couteau, puis le découper en gros morceaux et le mettre dans le bol du mixeur.
Étape 4
Mixer l’oignon, l’ail et le chorizo par petites pulsions jusqu’à obtenir une consistance assez grossière. Vous pouvez aussi les détailler au couteau si vous préférez.
Étape 5
Dans une poêle, mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’oignon, l’ail et le chorizo pendant environ deux minutes.
Étape 6
Ajouter ensuite le coulis de tomate et laisser mijoter 15 petites minutes. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Étape 7
Pendant que la sauce mijote, râper le parmesan.
Étape 8
Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée selon les instructions du paquet.
Étape 9
Mélanger les pâtes à la sauce.
Étape 10
Servir en parsemant de parmesan.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à la sauce juste avant de la mélanger aux pâtes.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un vin rosé frais de Provence saura sublimer les saveurs épicées du chorizo.
Ce plat est d’inspiration espagnole, le chorizo étant une charcuterie emblématique de la cuisine ibérique. Parfait pour un repas aux accents méditerranéens, il se marie bien avec une salade verte pour un repas équilibré.
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Comment servir
Servez les pâtes dans de grandes assiettes creuses en céramique pour conserver la chaleur du plat. Un plat de présentation en terre cuite serait également parfait pour un service à table convivial.
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