les pâtes à la sauce citronnée sont une invitation à la fraîcheur et à la simplicité. Ce plat, tout en légèreté, est idéal pour les repas estivaux. Avec un zeste d’agrume et une texture crémeuse, il saura ravir les papilles des amateurs de saveurs délicates.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Assez salé, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
306 kcal
Prot. 9.1 g —
Gluc. 38.6 g —
Lip. 12.7 g
Par portion (4 parts)
610 kcal
Prot. 18.1 g —
Gluc. 77 g —
Lip. 25.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 306 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.6 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.1 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.74 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuire les pâtes
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les ensuite et réservez.
2. Préparer la sauce citronnée
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux. Ajoutez la crème liquide, puis pressez le jus des citrons et incorporez-le à la préparation. Mélangez bien.
3. Ajouter le parmesan
Ajoutez le parmesan râpé à la sauce et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce soit homogène. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
4. Zester et mélanger
Utilisez un zesteur pour prélever les zestes des citrons et incorporez-les à la sauce. Ajoutez ensuite les pâtes égouttées et mélangez bien pour qu’elles s’imprègnent de la sauce.
5. Servir
Servez immédiatement les pâtes dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur et la saveur de la sauce.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus fraîche, ajoutez quelques feuilles de basilic frais au moment de servir. Cela rehaussera les arômes citronnés
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu’un sauvignon blanc ou un chardonnay non boisé s’accordera parfaitement avec la fraîcheur de cette sauce citronnée.
L’info en plus
Ce plat est inspiré des saveurs méditerranéennes, où le citron joue un rôle central pour apporter une note de fraîcheur et de vivacité aux plats.
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Comment servir
Présentez ces pâtes dans des assiettes creuses en céramique blanche pour mettre en valeur la couleur pâle et crémeuse du plat. N’hésitez pas à ajouter un moulin à poivre sur la table pour que chacun puisse ajuster l’assaisonnement à son goût.
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