Les pâtes puttanesca : une rencontre entre la simplicité italienne et la richesse des saveurs méditerranéennes. Découvrez comment préparer ce plat exquis à base de thon et d’olives noires, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Écraser deux gousses d’ail et hacher un oignon.
Étape 2
Faire chauffer de l’eau bouillante dans une marmite, ajouter du sel et les pâtes, puis laisser cuire pendant 4 minutes.
Étape 3
Dans une poêle, chauffer de l’huile d’olive, ajouter l’ail écrasé et l’oignon haché, puis les faire revenir. Retirer l’ail pour éviter qu’il ne brûle.
Étape 4
Ajouter le sel, la sauce tomate, du poivre noir et de l’origan. Laisser cuire la sauce pendant 5 minutes.
Étape 5
Ajouter le thon et les olives noires à la sauce.
Étape 6
Incorporer les pâtes cuites ‘al dente’ à la sauce. Faire cuire une minute supplémentaire avec la sauce.
Étape 7
Servir les pâtes chaudes.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre plat, ajoutez quelques câpres ou des anchois au moment d’incorporer le thon. Cela apportera une touche salée et une profondeur de saveur supplémentaire.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Vermentino ou un Chenin Blanc s’accorde parfaitement avec la richesse de ce plat méditerranéen.
La sauce puttanesca, originaire de Naples, est une recette populaire en Italie. Son nom, qui signifie ‘sauce à la prostituée’, évoque une préparation rapide et simple, idéale pour les femmes qui avaient peu de temps à consacrer à la cuisine.
Comment présenter
Servez ce plat dans des assiettes creuses pour bien contenir la sauce. Parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
