Les pâtes maison sont un plaisir simple qui peut transformer un dîner ordinaire en un festin mémorable. Avec quelques ingrédients de base et un peu de patience, vous pouvez préparer des pâtes fraîches qui raviront vos papilles et impressionneront vos invités. Découvrez tous les secrets pour réussir cette recette irrésistible.
30 minutes
3 minutes
moyen
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Étape 2
Mettre 170 g de farine dans le bol multifonctions, ajouter les 6 jaunes d’œufs, une louche d’huile d’olive et une pincée de sel.
Étape 3
Mélanger le tout pour obtenir une semoule. Ensuite, travailler la semoule pour lui donner une consistance homogène.
Étape 4
Fariner le plan de travail et les mains. Mettre de côté une partie de la pâte non utilisée.
Étape 5
Utiliser le laminoir pour étaler la pâte à la bonne épaisseur. Réduire progressivement la taille du laminoir, passer deux fois chaque épaisseur.
Étape 6
Découper les extrémités de la pâte pour régulariser. Mettre un peu de farine sur la pâte pour éviter qu’elle ne colle.
Étape 7
Découper la pâte à la longueur désirée à l’aide d’une guillotine.
Étape 8
Pour la cuisson, porter à ébullition 1 litre d’eau avec 10 g de sel. Cuire 100 g de pâte dans l’eau salée pendant 3 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus savoureuse, ajoutez une cuillère à soupe de parmesan râpé dans la pâte avant de la travailler.
Accord mets et vins
Pour accompagner ces pâtes fraîches, un verre de Chardonnay légèrement frais sera parfait.
Les pâtes maison sont une tradition italienne qui remonte à plusieurs siècles. Chaque région d’Italie possède ses propres variations de formes et de saveurs, reflétant la richesse de la gastronomie italienne.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Mepal - Bol Multifonction Cirqula Rond - Boîte Conservation Alimentaire avec Couvercle - Convient comme Boîte de Hermétique pour le Réfrigérateur, Micro-ondes & Congélateur - 1250 ml - Nordic whiteMULTIFONCTIONNEL : Le bol de cuisine multifonctions Cirqula peut être utilisé comme boîte de rangement hermétique pour la cuisine et plat de service COMPOSANTS : Les boîtes de rangement étanches sont dotées d'un couvercle entièrement amovible avec une fenêtre de visualisation. Le couvercle scelle correctement le récipient, ce qui le rend étanche INFORMATION SUR LE PRODUIT : Les bols Cirqula peuvent être utilisés pour la congélation des aliments et pour le réchauffage au micro-ondes. Les récipients sont étanches et vont au lave-vaisselle DESIGN : Les bols de conservation en plastique sont fonctionnelles et élégantes. Les boîtes sont empilables et conviennent également comme articles de table, tels que des saladiers en plastique CAPACITÉ ET DIMENSIONS : Le bol a une capacité de 1250 ml. Les bols de stockage Cirqula sont disponibles en différentes tailles. Utilisez une pour la soupe et l'autre pour la préparation des repas DURABLE ET SANS BPA : Les récipients de stockage ronds Cirqula sont, comme tous les produits Mepal, durables et sans BPA. Vous pouvez réutiliser le récipient après un rinçage rapide au lave-vaisselle13,99 €13,04 €-7%
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Mepal - Ensemble de 3 Bols Multifonctions Cirqula Rond - Boîtes Conservation Alimentaire avec Couvercle - Convient pour le Réfrigérateur, Micro-ondes & Congélateur - 350, 750, 1250 ml - Nordic whiteMULTIFONCTIONNEL : Le récipient alimentaire Cirqula est un bol de cuisine multifonctionnel. Il peut être utilisée comme boîte de rangement pour la cuisine, boîte de transport et vaisselle COMPOSANTS : Les boîtes de stockage et de transport étanches sont dotées d'un couvercle entièrement amovible avec fenêtre de visualisation. Cela permet de voir facilement ce qu'il y a dans les boîtes INFORMATION SUR LE PRODUIT : Les plateaux peuvent être utilisés comme plateaux de stockage pour la congélation des aliments et pour le réchauffage au micro-ondes. Les conteneurs sont 100 % hermétiques DESIGN : Le set de démarrage pour la cuisine contient des boîtes de conservation des aliments, fonctionnelles et élégantes. Les boîtes sont empilables les unes sur les autres ou dans les autres CAPACITÉ ET DIMENSIONS : L'ensemble de cuisine de 3 pièces se compose de trois bols, d'une capacité de 350 ml, 750 ml et 1250 ml. Utiliser une pour la soupe et l'autre pour la préparation des repas DURABLE ET SANS BPA : Le set de récipients de rangement Cirqula est, comme tous les produits Mepal, durable et sans BPA. Vous pouvez réutiliser le récipient après un rinçage rapide au lave-vaisselle29,99 €27,99 €-7%
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YASHE Machine à Pâtes Manuelle, 7 Épaisseurs Réglables, Machine à Pâtes en Acier Inoxydable avec Rouleau et Cutter, Machine à Pâtes Fraîches à Manivelle à la Main pour Spaghetti, Fettuccini, LasagnesQualité Supérieure : La machine à pâtes manuelle est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, durable et facile à nettoyer. Vous pouvez préparer toutes sortes de délicieuses pâtes fraîches à la maison Fonction 2 en 1 : Machine à pâtes 2 en 1, rouler et couper les nouilles. Vous pouvez rapidement presser les pâtes en 7 épaisseurs différentes, puis couper les morceaux en 2 largeurs différentes Épaisseur Réglable : Le bouton d'épaisseur de la machine à pâtes fraiche a 7 positions, et vous pouvez obtenir 7 niveaux d'épaisseur de pâtes différents, allant de 0,5 mm à 3 mm 2 Largeurs Possibles : Des couteaux de 6,5 mm et de 1,5 mm de large, idéaux pour préparer de délicieux plats de pâtes tels que des fettuccines, des spaghettis et des lasagnes. Profitez d'une expérience pratique avec notre machine à pâtes manuelle Un Cadeau Parfait : Notre machine à pâtes est d'une qualité exceptionnelle et constitue un excellent cadeau pour les membres de la famille qui aiment cuisiner à la maison. La machine à pâtes fraiche comprend un rouleau à nouilles, un coupe-nouilles amovible, une manivelle, une pince de fixation, une brosse et un chiffon de nettoyage29,99 €
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Laminoir à pâte professionnel, laminoir réversible pour pâte feuilletée et fondante, laminoir manuel, épaisseur réglable de 0 à 25 mm, laminoir pliable pour boulangeries et pâtisseries,Model400【UTILISATION MANUELLE SÛRE ET SANS EFFORT】 Oubliez les machines électriques encombrantes ! Ce laminoir à pâte pliable élimine le besoin d'électricité. Idéal pour les pâtisseries en famille, les aventures en camping ou les soirées cuisine conviviales, il s'assemble en un clin d'œil (10 secondes chrono !) et ne pèse que 5/7 kg, permettant aux enfants et aux grands-parents de l'utiliser comme des pâtissiers professionnels. 【MATÉRIAU DE QUALITÉ ALIMENTAIRE ET NETTOYAGE FACILE】 Fabriqué en acier inoxydable et polyéthylène alimentaire monobloc, ce laminoir manuel est un véritable bijou ! Pas d'espace, pas de recoins : il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide ou de le rincer à l'eau. La base renforcée reste solide même après des séances de pâtisserie intensives, tandis que le revêtement antiadhésif facilite le nettoyage. 【ÉPAISSEUR PRÉCISE POUR LA PÂTE À PÂTISSERIE】 Réglage de l'épaisseur : 10 niveaux (0-25 mm) pour des croissants feuilletés, une précision optimale pour des pâtes à wonton ultra-fines de 0,5 mm ou des fonds de tarte de 25 mm, jusqu'à 55 épaisseurs disponibles. Les rouleaux antiadhésifs glissent en douceur, transformant la pâte au beurre collante en feuilles soyeuses : pas de déchirure, pas de collage, des couches parfaites à chaque fois. 【PLIEZ ET RANGEZ, CONCEPTION GAIN DE PLACE】 Se plie plus petit qu'une plaque cuisson ! Dépliez à 83 × 48 × 25 cm (30 × 60 cm) et 103 × 58 × 25 cm (40 × 90 cm) pour un étalage intensif de la pâte, puis repliez-la à 30 × 37 cm (11,8 × 14,6 pouces) et 40 × 47 cm (15,7 × 18,5 pouces) ; elle est idéale pour les placards, les armoires ou les camping-cars. Ses poignées ergonomiques garantissent une excellente stabilité, tandis que sa base antidérapante assure une stabilité optimale à chaque rotation 【MACHINE À PÂTE FEUILLETÉE MULTIFONCTIONNELLE】 Ce n'est pas seulement une presse à pâte : c'est votre passeport pour la réussite en pâtisserie ! Réalisez des croissants au beurre, des viennoiseries feuilletées, des pâtes à pizza moelleuses, des biscuits délicats et même du fondant collant ou des bonbons moelleux. Deux formats (30 × 60 cm pour la maison / 40 × 90 cm pour les pros) vous permettront de faire sensation lors des brunchs du dimanche ou d'organiser des petits événements.255,39 €
Comment servir
Servez vos pâtes fraîches dans un bol en céramique rustique pour évoquer l’authenticité de l’Italie. Accompagnez-les de parmesan râpé et d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MALACASA Bol Petit Dejeuner en Grès, 880ML Grand Bols à Céréales, Lot de 4 Bols à Soupe/Blanc Saladiers pour Dessert, Salade, Ramen, Riz, Fruits - Série LYDIAMotifs uniques en relief - chaque lot de bol blanc est livré avec 4 motifs en relief uniques, ces motifs en relief sont non seulement beaux, mais augmentent également la friction entre votre main et le bol, ce qui peut jouer un rôle antidérapant. Ce lot de bol soupe est également conçu par nos designers professionnels, design ergonomique parfait Lot de 4 bols polyvalents - les bols à pâtes en relief mesurent 16 cm de diamètre et peuvent contenir jusqu'à 850,5 g. Ces grand bol sont parfaits pour servir de la soupe, des céréales, de la salade, des pâtes, des desserts, des collations, de l'avoine pour le petit-déjeuner, de la crème glacée ou du bouillon Grès de qualité et saine - le lot de Grand Saladier MALACASA insiste sur la grès de qualité supérieure, certifiée sans danger pour un usage quotidien, solide et durable tout en étant exempt de produits chimiques toxiques. La cuisson à haute température (1 260 °C) assure la durabilité et un vernis non poreux qui résiste aux taches et aux odeurs. Parfait pour les familles qui sont conscientes d'une alimentation saine Empilables et passent au lave-vaisselle - passent au lave-vaisselle, au micro-ondes, au congélateur et au four; vous pouvez laver les bol a soupe gaufré avec un détergent ou les mettre au lave-vaisselle. Les bols peuvent être empilés de manière compacte pour faire beaucoup de place pour d'autres plats dans vos armoires de cuisine Idée cadeau pour pendaison de crémaillère : le motif floral en relief du bol a salade ajoute une élégance rustique et fait un excellent cadeau, que ce soit pour une nouvelle pendaison de crémaillère ou un cadeau de mariage. L'élégante finition blanc arctique s'adapte à n'importe quelle table, qu'il s'agisse d'un petit déjeuner décontracté ou d'un dîner de vacances39,99 €
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Ava Nord Lot de bols à céréales en céramique de 118 à 600 ml pour soupe, salade, dessert ou crème glacée – Empilables, passent au lave-vaisselle et au micro-ondes – Petits bols rustiques pour cuisineBols hermétiques de 600 ml pour les repas quotidiens – Parfaitement dimensionnés pour les céréales, la soupe, la salade, le dessert ou la crème glacée. Ces bols en grès sont parfaits pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner, que vous accueilliez des invités ou que vous profitiez d'un repas confortable à la maison. Grès de qualité supérieure : sûr et durable : fabriqué à partir de céramique de haute qualité avec un vernis sans plomb, sans cadmium, de qualité alimentaire. Passe au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle pour un usage quotidien sans soucis. Les parois épaisses aident à conserver la chaleur et à résister à l'écaillage. Empilables et faciles à ranger : ces bols peu encombrants s'empilent soigneusement dans votre armoire et sont faciles à saisir, à rincer et à nettoyer. Idéal pour les cuisines minimalistes ou les maisons avec un stockage limité. Design élégant aux tons terre – Rustique mais raffiné – Chaque bol dispose d'un intérieur en terre cuite mate et d'un extérieur gris verdâtre brillant, fini avec un bord émaillé réactif fabriqué à la main. Ce processus artisanal garantit qu'il n'y a pas deux bols identiques, ce qui rend votre ensemble vraiment unique en son genre. Fabriqué par Ava Nord – Beauté fonctionnelle pour les maisons modernes – Chez Ava Nord, nous combinons l'esthétique d'inspiration nordique avec une fonctionnalité quotidienne. Nous sommes convaincus que vous allez adorer vos nouveaux bols, mais sinon, nous ferons le bon choix.36,99 €
