Les pâtes maison sont un plaisir simple qui peut transformer un dîner ordinaire en un festin mémorable. Avec quelques ingrédients de base et un peu de patience, vous pouvez préparer des pâtes fraîches qui raviront vos papilles et impressionneront vos invités. Découvrez tous les secrets pour réussir cette recette irrésistible.
30 minutes
3 minutes
moyen
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Étape 2
Mettre 170 g de farine dans le bol multifonctions, ajouter les 6 jaunes d’œufs, une louche d’huile d’olive et une pincée de sel.
Étape 3
Mélanger le tout pour obtenir une semoule. Ensuite, travailler la semoule pour lui donner une consistance homogène.
Étape 4
Fariner le plan de travail et les mains. Mettre de côté une partie de la pâte non utilisée.
Étape 5
Utiliser le laminoir pour étaler la pâte à la bonne épaisseur. Réduire progressivement la taille du laminoir, passer deux fois chaque épaisseur.
Étape 6
Découper les extrémités de la pâte pour régulariser. Mettre un peu de farine sur la pâte pour éviter qu’elle ne colle.
Étape 7
Découper la pâte à la longueur désirée à l’aide d’une guillotine.
Étape 8
Pour la cuisson, porter à ébullition 1 litre d’eau avec 10 g de sel. Cuire 100 g de pâte dans l’eau salée pendant 3 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus savoureuse, ajoutez une cuillère à soupe de parmesan râpé dans la pâte avant de la travailler.
Accord mets et vins
Pour accompagner ces pâtes fraîches, un verre de Chardonnay légèrement frais sera parfait.
Les pâtes maison sont une tradition italienne qui remonte à plusieurs siècles. Chaque région d’Italie possède ses propres variations de formes et de saveurs, reflétant la richesse de la gastronomie italienne.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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JIELISI A4 Massicot Outil de Scrapbooking avec Protection de Sécurité et Verrouillage de la Lame Couper Papier et Photo,12 Pouces le Coupe Papier à Guillotine Peut Couper jusqu'à 12 Feuilles[Coupe Facile et Efficace] La lame affûtée à la machine du coupe papier JIELISI est tranchante et précise pour une coupe de précision.Il est suffisamment tranchant pour couper 12 feuilles de papier A4 ordinaire de 20 lb à la fois, ce qui améliore efficacement l'efficacité du travail. [Découpe de Papier Professionnelle et Précise] Le coupe-papier à guillotine JIELISI avec une grille d'alignement unique pour la précision et une échelle centimètres/pouces aide à réduire considérablement les erreurs pour assurer une mesure précise et aider à rester droit.La longueur de coupe de 12" prend en charge les formats A4, A5, B5, B6, B7 et autres exigences de taille différentes. [La Sécurité Avant Tout] Le dispositif de sécurité, doté d'une conception à rebond automatique, maintient les doigts à l'écart du bras de la lame qui est autoportant et couvert au maximum pour éviter les blessures accidentelles;un loquet de sécurité/verrouillage de la lame est également équipé pour maintenir la lame accrochée en place lorsqu'elle n'est pas utilisée. [Conception pour le Confort et la Facilité] Doté d'une poignée ergonomique et d'une lame incurvée, ce coupe-papier manuel améliore le confort d'utilisation et la facilité de coupe et de rognage. [Parfait pour Une Utilisation Multi-Scènes]Le coupe-papier JIELISI est pratique pour divers besoins de coupe, comme les papiers, les photos, les images, les étiquettes, les cartes de visite et d'autres produits en papier.36,99 €
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Ediesi, Massicot, A4, Coupe Papier, Guillotine, pour Home, Feuilles A4, Cisaille pour Office, Professionnel, Manuel, Précision Maximale, 3 Couleurs disponibles (Noir)PRÉCISION MAXIMALE : la base lignée avec grille et le guide papier réglable en ABS vous permettent de mesurer vos documents avec une précision totale. Grâce à cette conception innovante, vous êtes sûr de gagner beaucoup de temps et de réaliser une coupe parfaite. MULTIFONCTIONNEL : guillotine capable de couper du papier laminé A4, A5, B6, B7, des photos, des films et du carton. Capable de couper jusqu'à 12 feuilles de papier à la fois. POIGNEE ERGONOMIQUE ET BASE ANTI-DERAPANTE : elle dispose d'une poignée confortable et facile à prendre en main, de plus grâce à sa base antidérapante elle atteint une grande stabilité pendant l'utilisation, idéale pour un usage personnel et professionnel. DIMENSIONS : 33 x 25 x 25 x 3 cm ; longueur du manche : 47 cm ; longueur de la poignée : 20,5 cm. Poids : 2,0 kg. MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ : Solide et durable, fabriqué en acier inoxydable avec une base en bois et une poignée en plastique. Si vous avez des questions ou des problèmes, notre service clientèle vous aidera. Contactez-nous et nous vous proposerons une solution. Il est très important que l'utilisateur lise attentivement les instructions du manuel et ne viole pas les recommandations sur le nombre maximum de feuilles pouvant être coupées à chaque mouvement. Une charge excessive de feuilles de papier dans l'appareil rendra la coupe moins nette que nécessaire.27,99 €
Comment servir
Servez vos pâtes fraîches dans un bol en céramique rustique pour évoquer l’authenticité de l’Italie. Accompagnez-les de parmesan râpé et d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Mason Cash Bol à pâte rustique en grès de 2 L avec motif cœur gravé, bec verseur et poignée robuste pour un mélange facile et résistant aux éclatsBol à pâte rustique | Inspiré des cuisines provinciales françaises, le bol à pâte Mason Cash dispose d'un subtil motif de cœur gravé, de tons neutres et d'un mélange de finitions mates et brillantes. Parfait pour mélanger la pâte, battre les œufs ou verser des ingrédients, il allie élégance et praticité. Taille et capacité : le bol à pâte mesure 12,5 cm (H) x 20 cm (l) x 26,5 cm (D) avec une capacité de 2 L, ce qui le rend idéal pour préparer de la pâte, des mélanges à gâteaux ou d'autres recettes. Mason Cash propose des bols à pâte dans une gamme de tailles pour répondre à tous les besoins de cuisine. Durabilité et sécurité : fabriqué à partir de grès durable et résistant aux éclats avec une finition brillante, ce bol à pâte passe au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle pour une utilisation pratique et un nettoyage facile. Design classique et fonctionnalité : la poignée robuste offre une stabilité lors du mélange, tandis que le bec verseur permet un transfert sans désordre des ingrédients, ce qui fait de ce bol un outil essentiel pour tout pâtissier. MASON CASH Patrimoine : depuis 1800, Mason Cash est synonyme d'ustensiles de cuisine innovants de haute qualité. Reconnue dans le monde entier, la marque continue d'être un favori parmi les cuisiniers amateurs et les boulangers pour ses designs intemporels.27,98 €
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ToCi Lot de 6 bols à tapas marron - 175 ml - Avec flambeur - Bol à dessert méditerranéen - Diamètre : 11,5 cmVéritable flair méditerranéen – Ces 6 bols en argile rustique apportent la sensation de vie chaleureuse de l'Espagne directement sur votre table à manger – Parfait pour les soirées tapas, les fêtes conviviales ou les dîners confortables à deux. UTILISATION POLYVALENTE – Que ce soit pour les ragoûts, la crème brûlée, les petits ragoûts ou les amuse-bouches, les bols Cazuela sont de véritables talents polyvalents dans votre cuisine – comme ramequins en argile pour four et table. Passe au four et au micro-ondes – Les mini plats à four sont résistants à la chaleur jusqu'à 230 °C et peuvent être utilisés confortablement au micro-ondes ou au four – pour un vrai plaisir de cuisiner sans compromis. Facile d'entretien et passe au lave-vaisselle – Après le goût, il suffit de le mettre au lave-vaisselle – Les bols à tapas durables vous permettent d'économiser du temps et des efforts lors du nettoyage. La taille parfaite – Avec un diamètre de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et un volume de 175 ml, les petites portions peuvent contenir avec style – Idéal comme bol à entrée, assiette à dessert ou bol d'accompagnement.27,90 €


