Pâtes froides au pesto, mozzarella et tomates cerises

Pâtes froides au pesto, mozzarella et tomates cerises

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Lorsque les températures montent et que l’appétit se fait plus léger, quoi de mieux qu’une salade de pâtes froide au pesto, agrémentée de mozzarella fondante et de tomates cerises juteuses ? Cette recette estivale et colorée saura ravir vos convives par sa fraîcheur et sa facilité de préparation. Voyons ensemble comment réaliser ce délice en quelques étapes simples.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
400 grammes de Pâtes
100 grammes de Pesto
200 grammes de Mozzarella
250 grammes de Tomates cerises
Basilic frais (optionnel)
Sel
Poivre

Ustensiles

Casserole
Passoire
Saladier

Préparation

Étape 1

Cuisson des pâtes : portez à ébullition une grande quantité d’eau salée dans votre casserole. Plongez-y les pâtes et laissez cuire le temps indiqué sur l’emballage pour obtenir une texture ‘al dente’, c’est-à-dire légèrement ferme sous la dent.

Étape 2

Refroidissement : égouttez les pâtes à l’aide de la passoire puis passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir rapidement.

Étape 3

Préparation du mélange : dans un saladier, mélangez délicatement les pâtes avec le pesto jusqu’à ce que celui-ci enrobe bien chaque pâte.

Étape 4

Ajouts de saveurs : coupez la mozzarella en petits dés et incorporez-les aux pâtes pesto. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux ou laissez-les entières selon votre préférence, puis ajoutez-les au saladier.

Étape 5

Assaisonnement : salez et poivrez selon votre goût, et si vous le souhaitez, parsemez de basilic frais finement ciselé pour un parfum encore plus intense.

Gabin Bijoureaux

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de caractère à votre salade de pâtes, n’hésitez pas à faire rôtir quelques pignons de pin à sec dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Parsemez-en votre plat juste avant de servir pour un croquant irrésistible.

Accords mets vins

Pour accompagner cette salade méditerranéenne, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Vermentino ou un Sauvignon Blanc qui viendra compléter parfaitement la fraîcheur du pesto et des tomates.

L’info en plus

Pesto, cette sauce originaire d’Italie est traditionnellement composée de basilic, d’ail, de parmesan, de pignons de pin et d’huile d’olive. Riche en goût, elle se marie parfaitement avec des plats froids comme chauds.

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Présentation du plat

Servez cette salade dans une grande assiette creuse ou dans un bol coloré pour mettre en valeur ses nuances vertes. Utilisez des couverts à salade pour faciliter le service et permettre à chacun de se servir à sa guise. Pour une touche finale et gourmande, décorez avec quelques feuilles de basilic frais sur le dessus.

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