Les pâtes fraîches, symbole de la cuisine italienne, sont une invitation à la créativité culinaire. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette qui marie simplicité et bienfaits nutritionnels : des pâtes fraîches aux saveurs de basilic et de tomate cerise, enrichies en oméga 3. Cette recette vous permettra de savourer un plat sain et délicieux, idéal pour un repas en famille ou entre amis.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de blé et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs et l’huile d’olive.
Étape 2
À l’aide d’une fourchette, commencez à incorporer la farine aux œufs en effectuant des mouvements circulaires.
Étape 3
Une fois les ingrédients bien amalgamés, pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Étape 4
Couvrez la pâte de film plastique et laissez-la reposer au moins 30 minutes à température ambiante.
Étape 5
Pendant ce temps, dans un mixeur, broyez les graines de lin jusqu’à obtenir une poudre fine. Cela apportera les oméga 3 à votre plat.
Étape 6
Coupez les tomates cerises en deux et réservez-les.
Étape 7
Lorsque la pâte a reposé, divisez-la en portions et passez chaque portion dans une machine à pâtes pour obtenir des feuilles fines.
Étape 8
Saupoudrez les feuilles de basilic séché et passez-les à nouveau dans la machine pour former des tagliatelles.
Étape 9
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes fraîches 3 à 4 minutes.
Étape 10
Égouttez les pâtes, puis mélangez-les délicatement avec les tomates cerises, la poudre de graines de lin, et un filet d’huile d’olive.
Étape 11
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur du basilic, vous pouvez ajouter une cuillère à café de pesto à votre préparation juste avant de servir.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat de pâtes fraîches, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc s’accordera parfaitement. Ces vins apportent une fraîcheur qui complète le goût des tomates cerises et du basilic.
Les pâtes fraîches sont une tradition culinaire qui remonte à plusieurs siècles en Italie. Elles sont souvent préparées à la main et utilisées pour des plats variés, reflétant la richesse et la diversité de la cuisine italienne.
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Comment présenter
Servez les pâtes dans une assiette creuse en céramique. Garnissez de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur. Utilisez des couverts en inox pour un service élégant. Pour une présentation encore plus raffinée, optez pour un grand plat de présentation en bois qui mettra en valeur les couleurs vives des ingrédients.
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