Les pâtes fraîches au saumon fumé sont une combinaison parfaite de saveurs délicates et raffinées. Ce plat est idéal pour un dîner élégant ou un déjeuner rapide, et il est simple à réaliser. Le mélange de courgettes grillées, de saumon fumé et de sauce au fromage blanc offre une palette de goûts et de textures qui ravira vos papilles.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffer une poêle à feu moyen. Pendant ce temps, couper la courgette en lamelles ou en cubes.
Étape 2
Verser de l’huile d’olive dans la poêle et y déposer les lamelles de courgettes. Faire dorer les courgettes de chaque côté.
Étape 3
Couper le saumon fumé en fines lamelles pendant que les courgettes dorent.
Étape 4
Ciseler l’échalote. Une fois les courgettes grillées, les verser dans un saladier et ajouter l’échalote. Laisser tiédir.
Étape 5
Pour la sauce, mélanger le fromage blanc avec l’aneth, le poivre, le sel, le zeste et le jus du citron. Ajouter un filet d’huile d’olive.
Étape 6
Incorporer le saumon fumé dans le saladier contenant les courgettes et l’échalote.
Étape 7
Verser la sauce dans le saladier et bien mélanger le tout.
Étape 8
Ajouter les pâtes cuites de votre choix et mélanger une dernière fois pour bien enrober tous les ingrédients de la sauce.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à la sauce.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, accompagnera parfaitement ce plat en soulignant la fraîcheur du saumon fumé.
Ce plat est inspiré des saveurs nordiques, où le saumon fumé est un ingrédient phare. L’association avec le fromage blanc apporte une touche de légèreté et de fraîcheur, typique des cuisines scandinaves.
Comment servir ?
Servez ce plat dans des assiettes creuses pour bien retenir la sauce. Vous pouvez ajouter une touche de couleur en garnissant avec quelques brins d’aneth frais. Utilisez des couverts en inox pour un service élégant.
