Laissez-vous séduire par l’onctuosité et la gourmandise des pâtes farcies aux petits lardons et Gorgonzola. Une recette où le fondant du fromage s’entrelace harmonieusement avec le croustillant des lardons, offrant une véritable symphonie de saveurs à vos papilles. Suivez ce guide pas à pas pour réaliser un plat réconfortant qui saura émerveiller votre table et ravir toute la famille.
30 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole, puis plongez-y les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient ‘al dente’. Cela signifie qu’elles doivent être cuites mais encore fermes lorsqu’on les mord. Égouttez les pâtes et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Étape 2
Émincez *finement* l’échalote et faites-la revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Ajoutez ensuite les lardons et laissez-les dorer quelques minutes. Retirez du feu quand ils sont bien croustillants.
Étape 3
Dans un bol, écrasez le Gorgonzola à la fourchette puis incorporez-y la crème fraîche. Ajoutez le mélange échalote-lardons refroidi, un peu de noix de muscade, salez et poivrez selon votre goût.
Étape 4
Garnissez chaque pâte généreusement avec la préparation au fromage, puis disposez-les côte à côte dans un plat à gratin préalablement beurré.
Étape 5
Saupoudrez le dessus des pâtes farcies avec du parmesan râpé pour apporter une belle couleur dorée à votre plat lors de la cuisson.
Étape 6
Enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient gratinées à souhait.
Mon astuce de chef
Pour une touche de verdure et de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais sur vos pâtes avant de servir.
Suggestion d’accord vin
Pour accompagner ce plat généreux, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay bien frais qui balancera agréablement le gras du fromage et des lardons.
L’info en plus
Le Gorgonzola est un fromage italien AOP au caractère bien trempé. Son goût intense apporte beaucoup de personnalité aux plats mais peut être atténué par des vins adéquats ou des nuances sucrées comme le miel si vous décidez d’en ajouter dans votre recette.
Présentation conseillée
Servez ce délicieux plat directement dans le plat à gratin pour garder tout son moelleux. Accompagnez-le d’une salade verte assaisonnée pour équilibrer les saveurs. Privilégiez des couverts simples mais élégants afin que rien ne détourne l’attention du chef-d’œuvre culinaire que vous venez de créer.
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