Les pâtes express aux merguez, un mariage audacieux de saveurs qui saura enchanter vos papilles. Cette recette, à la fois simple et rapide, est idéale pour un dîner en famille. Avec des ingrédients accessibles, elle vous permettra de réaliser un plat convivial et réconfortant en un rien de temps. Suivez le guide pour régaler vos proches avec cette préparation savoureuse.
10 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffer la poêle à 160° sans ajouter de graisse. Saisir les merguez en les tournant chaque minute jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées, puis les réserver.
Étape 2
Déglacer la poêle avec le bouillon de poulet, laisser réduire.
Étape 3
Couper les merguez à la taille d’une bouchée. Ajouter ensuite la sauce tomate réduite dans la poêle.
Étape 4
Laisser mijoter environ 20 minutes à feu doux avec un couvercle.
Étape 5
Pendant ce temps, chauffer l’eau à ébullition pour cuire les pâtes. Ajouter le sel.
Étape 6
Cuire les pâtes pendant environ 3 minutes.
Étape 7
Ajouter les olives à la sauce, puis mélanger les pâtes cuites avec la sauce dans la poêle.
Étape 8
Ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Parsemer de fromage parmesan, et bien mélanger.
Étape 9
Dresser les pâtes sur une assiette en ajoutant une touche de décoration avec le fromage et les olives. Servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette dans la sauce tomate. Cela apportera une touche épicée subtile et rehaussera les saveurs du plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge léger comme un Côtes-du-Rhône ou un Beaujolais s’accordera parfaitement avec les saveurs épicées des merguez.
Les pâtes aux merguez sont une déclinaison moderne de la cuisine méditerranéenne. Ce plat convivial et chaleureux s’inscrit dans la tradition des repas familiaux où partage et simplicité sont les maîtres mots.
Comment servir
Disposez les pâtes dans de grandes assiettes creuses pour mieux contenir la sauce. Ajoutez une touche finale de parmesan et quelques olives pour la décoration. Les assiettes creuses permettent de mieux savourer ce plat riche en saveurs.
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