Les pâtes estivales sont une merveilleuse façon de savourer les saveurs fraîches et éclatantes de l’été. Ce plat simple et rafraîchissant est parfait pour un dîner léger ou un déjeuner en plein air. Avec des ingrédients frais et une préparation facile, cette recette séduira vos papilles tout en apportant une touche de soleil à votre table.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper les tomates bien mûres en deux, puis couper le chapeau de la tête d’ail.
Étape 2
Découper un petit oignon rouge en fines tranches.
Étape 3
Couper, si désiré, quelques tomates cerises et un poivron rouge en morceaux.
Étape 4
Ajouter un petit piment si vous souhaitez relever le goût.
Étape 5
Déposer tous les légumes sur une plaque, arroser généreusement d’huile d’olive, assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de thym frais.
Étape 6
Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
Étape 7
Retirer du four, retirer la base et la peau de l’oignon, le pédoncule, les graines et la peau du poivron, et retirer la peau du piment.
Étape 8
Presser l’ail pour extraire les gousses.
Étape 9
Mettre tous les légumes dans un blender et mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Étape 10
Réassaisonner si nécessaire.
Étape 11
Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Étape 12
Mélanger les pâtes avec la sauce dans une poêle, ajouter un peu d’eau de cuisson pour lier.
Étape 13
Servir chaud dans une assiette.
Étape 14
Ajouter une demi-burrata si désiré, un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre, et quelques feuilles de basilic frais.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner les légumes avec l’huile d’olive et les épices pendant une heure avant la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin rosé frais, tel qu’un Côtes de Provence, accompagnera parfaitement ces pâtes estivales, apportant une note fruitée qui s’harmonise avec la douceur des tomates.
Ce plat de pâtes estivales s’inspire des saveurs méditerranéennes, mettant en valeur des ingrédients simples mais savoureux comme les tomates mûres et le basilic frais.
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Comment servir
Servez ces pâtes dans des assiettes creuses en céramique blanche pour un contraste élégant avec les couleurs vives du plat. Utilisez des fourchettes à dents larges pour faciliter la dégustation.
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