Laissez-vous emporter dans une danse gustative haute en couleurs et saveurs avec notre recette de Pâtes estivales épicées. Un plat qui réchauffe les cœurs et éveille les papilles, idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille. Suivez chaque étape, et je vous garantis que vos pâtes auront le petit truc en plus qui fera toute la différence !
20 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par la mise en place : Porter à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole pour cuire les pâtes.
Étape 2
Préparation des ingrédients : Pendant ce temps, lavez les tomates cerises et coupez-les en deux; hachez finement l’ail; si vous utilisez du piment frais, retirez les graines et hachez-le finement; si vous optez pour le piment séché, écrasez-le légèrement.
Étape 3
Dans une poêle chauffée à feu moyen, versez l’huile d’olive et faites revenir l’ail haché sans le colorer. Ajoutez ensuite les piments avec précaution car ils peuvent irriter lorsque leurs arômes se libèrent.
Étape 4
Incorporez les tomates cerises coupées et laissez mijoter quelques instants jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 5
Cuisson des pâtes : vérifiez que l’eau bout bien avant d’y plonger vos pâtes. Cuisez-les selon les indications du paquet pour qu’elles soient al dente, c’est-à-dire fermes sous la dent mais cuites.
Étape 6
Une fois cuites, égouttez les pâtes dans une passoire puis ajoutez-les directement dans la poêle avec la sauce tomate. Mélangez délicatement sur feu doux pour que les saveurs s’imprègnent bien dans les pâtes.
Étape 7
Juste avant de servir, ajoutez la roquette crue et le parmesan râpé pour apporter fraîcheur et onctuosité au plat.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour conserver toutes les propriétés nutritives des tomates cerises, ne prolongez pas trop leur cuisson. Elles doivent rester légèrement fermes.
Accords mets vins
Pour accompagner ces pâtes estivales épicées, un vin blanc léger comme un Pinot Grigio ou un Sauvignon Blanc fera merveille. L’acidité du vin soulignera parfaitement le caractère épicé du plat tout en apportant de la fraîcheur.
L’info en plus
Mieux connaître le plat : Ce plat puise ses racines dans la cuisine méditerranéenne où l’on privilégie la simplicité des ingrédients frais et de saison. Les épices viennent relever subtilement ces saveurs naturelles sans jamais dominer.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation du plat
Servez ces délicieuses pâtes estivales dans des assiettes creuses préchauffées. Finalisez avec un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais si désiré pour apporter couleur et fraîcheur visuelle. Les couverts adaptés seront une fourchette à pâte pour twister aisément ces savoureux penne ou fusilli épicés.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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