Les pâtes en sauce tomates rôties et cacahuètes représentent une fusion de saveurs qui invite au voyage. Cette recette, simple à réaliser, transforme des ingrédients du quotidien en un plat savoureux et original. L’équilibre entre l’acidité des tomates rôties et le croquant des cacahuètes offre une expérience gastronomique unique qui ravira les palais en quête de découvertes.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines végétariennes.
Sel : Teneur en sel élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 129 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.2 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius. Égouttez les tomates concassées et disposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et assaisonnez de sel, de poivre et d’ail en poudre. Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
2. Cuisson des pâtes
Pendant que les tomates rôtissent, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
3. Préparation de la sauce
Dans une poêle, chauffez le reste d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cacahuètes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez le piment de Cayenne et mélangez bien.
4. Assemblage du plat
Ajoutez les tomates rôties à la poêle avec les cacahuètes, mélangez bien pour enrober les cacahuètes de sauce. Incorporez les pâtes égouttées à la poêle, mélangez soigneusement et faites chauffer le tout à feu doux pendant quelques minutes.
Mon astuce de chef
Pour davantage de saveur, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sauce soja à la sauce pour un goût umami* intense. *umami: cinquième saveur, souvent décrit comme savoureux ou délicieux.
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Chardonnay, dont la finesse viendra subtilement équilibrer la puissance du piment de Cayenne et les saveurs de la tomate rôtie.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des influences culinaires italiennes, où les tomates jouent un rôle central dans la cuisine. L’ajout de cacahuètes apporte une touche asiatique surprenante mais harmonieuse.
Comment présenter
Servez les pâtes dans un plat en céramique émaillée pour conserver le plat au chaud plus longtemps. Saupoudrez quelques cacahuètes entières ou concassées sur le dessus pour le croustillant.