20 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le pavé de saumon en dés d’environ 1 cm.
Étape 2
Éplucher l’échalote et la hacher finement.
Étape 3
Couper les courgettes en quatre, les épépiner, puis les couper en dés d’1 cm.
Étape 4
Presser le citron pour en extraire le jus.
Étape 5
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, puis les égoutter.
Étape 6
Faire chauffer un filet d’huile végétale dans une poêle. Faire revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
Étape 7
Ajouter les courgettes et les cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 8
Ajouter les dés de saumon dans la poêle et les faire revenir pendant 2 minutes.
Étape 9
Verser le jus de citron et ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche. Mélanger délicatement.
Étape 10
Saler et poivrer selon le goût. Incorporer les pâtes cuites dans la poêle et mélanger pour bien enrober les ingrédients de la sauce.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un peu de zeste de citron en fin de cuisson pour rehausser les saveurs et apporter une note de fraîcheur supplémentaire.
Accords mets et vins
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui mettra en valeur la finesse du saumon et la fraîcheur des courgettes.
La carbonara est une recette italienne traditionnelle originaire de Rome. Cette version avec du saumon et des courgettes est une interprétation moderne qui apporte une touche de légèreté et de saveurs marines à ce plat emblématique.
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Comment présenter
Servez ce plat dans des assiettes creuses blanches pour mettre en valeur les couleurs du saumon et des courgettes. Accompagnez-le de couverts en acier inoxydable pour une présentation élégante.
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