Pâtes crémeuses : l'alliance parfaite du saumon et des courgettes

Name: Pâtes crémeuses au saumon et courgettes : une carbonara revisitée
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 150 grammes pavé de saumon; 1 échalote; 2 courgettes; 1 citron; huile végétale; 3 cuillères à soupe crème fraîche; sel et poivre

4.8/5 - (6 votes)

Les pâtes crémeuses au saumon et courgettes, une version revisitée de la carbonara classique, séduisent par leur simplicité et leur raffinement. Ce plat offre une combinaison délicieuse de saveurs : la douceur du saumon, la fraîcheur des courgettes et la richesse de la crème, rehaussée par une touche de citron. Facile à réaliser, cette recette vous invite à un voyage culinaire en toute simplicité.

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

zesteur

couteau de chef

poêle antiadhésive

presse-agrumes

Préparation

Étape 1

Couper le pavé de saumon en dés d’environ 1 cm.

Étape 2

Éplucher l’échalote et la hacher finement.

Étape 3

Couper les courgettes en quatre, les épépiner, puis les couper en dés d’1 cm.

Étape 4

Presser le citron pour en extraire le jus.

Étape 5

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, puis les égoutter.

Étape 6

Faire chauffer un filet d’huile végétale dans une poêle. Faire revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide.

Étape 7

Ajouter les courgettes et les cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Étape 8

Ajouter les dés de saumon dans la poêle et les faire revenir pendant 2 minutes.

Étape 9

Verser le jus de citron et ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche. Mélanger délicatement.

Étape 10

Saler et poivrer selon le goût. Incorporer les pâtes cuites dans la poêle et mélanger pour bien enrober les ingrédients de la sauce.

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un peu de zeste de citron en fin de cuisson pour rehausser les saveurs et apporter une note de fraîcheur supplémentaire.

Accords mets et vins

Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui mettra en valeur la finesse du saumon et la fraîcheur des courgettes.

La carbonara est une recette italienne traditionnelle originaire de Rome. Cette version avec du saumon et des courgettes est une interprétation moderne qui apporte une touche de légèreté et de saveurs marines à ce plat emblématique.

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