Les pâtes crémeuses à la ricotta sont une invitation à la gourmandise. Faciles à préparer, elles allient la douceur de la ricotta à l’acidité du citron vert, le tout relevé par une touche d’origan. Ce plat est parfait pour une soirée conviviale en famille ou entre amis.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer de l’eau dans une grande casserole avec une pincée de sel.
Étape 2
Ajouter les pâtes lorsque l’eau atteint l’ébullition et les laisser cuire selon les indications du paquet.
Étape 3
Pendant ce temps, verser la purée de tomate dans une poêle et ajouter une bonne pincée d’origan.
Étape 4
Râper un citron vert dans la poêle pour apporter une note d’acidité, bien mélanger et laisser chauffer à feu doux.
Étape 5
Incorporer un pot de ricotta dans la poêle, mélanger légèrement puis ajouter la crème liquide. Mélanger bien le tout pour obtenir une sauce homogène.
Étape 6
Lorsque la sauce commence à bouillir, mélanger à nouveau pour rendre la sauce plus onctueuse.
Étape 7
Ajouter une louche d’eau de cuisson des pâtes dans la sauce pour l’alléger et intensifier les saveurs.
Étape 8
Râper un peu de parmesan dans la sauce pour l’épaissir, puis ajouter une petite pincée de sel et quelques coups de moulin à poivre.
Étape 9
Vérifier la cuisson des pâtes, puis les égoutter et les verser dans la poêle avec la sauce.
Étape 10
Mélanger bien la sauce avec les pâtes pour que chaque morceau soit enrobé de cette délicieuse sauce crémeuse.
Étape 11
Servir immédiatement et savourer.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais au moment de servir. Cela apportera une note aromatique supplémentaire à votre plat.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement ce plat en équilibrant l’onctuosité de la sauce.
Originaire d’Italie, la ricotta est un fromage frais qui s’intègre aussi bien dans des plats salés que sucrés. Elle est souvent utilisée dans les recettes de pâtes pour sa texture crémeuse et son goût délicat.
Comment présenter
Servez ce plat dans des assiettes creuses de type céramique italienne, qui soulignent le caractère méditerranéen du plat. Utilisez une pince à spaghetti pour servir proprement et garnissez de zestes de citron pour une présentation élégante.
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