Les pâtes carbonara, un grand classique de la cuisine italienne, se réinventent aujourd’hui dans une version épicée et onctueuse qui saura ravir les amateurs de saveurs relevées. Faciles à préparer, ces pâtes se parent d’une touche de modernité grâce à l’ajout d’épices tout en conservant l’onctuosité qui les caractérise. Suivez pas à pas cette recette accessible à tous pour un repas convivial et savoureux.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez une louche d’eau de cuisson.
Étape 2
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, le parmesan râpé, la crème fraîche, le poivre noir, le paprika et le piment d’Espelette. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Dans une sauteuse, versez les spaghetti égouttés ainsi que la louche d’eau de cuisson réservée. Chauffez à feu doux.
Étape 4
Ajoutez la préparation aux œufs dans la sauteuse. Mélangez bien avec les spaghetti pour enrober les pâtes de sauce. La chaleur des pâtes suffira à cuire légèrement les œufs et à épaissir la sauce.
Étape 5
Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Ajustez l’assaisonnement en sel si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une noix de beurre à la sauce avant de servir. Le beurre apportera une onctuosité supplémentaire à votre plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces pâtes carbonara épicées, un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc s’accordera parfaitement. Sa fraîcheur équilibrera les épices de la recette tout en rehaussant les saveurs crémeuses du plat.
Originaire de Rome, la recette traditionnelle des pâtes carbonara se compose de guanciale, un lard italien, de jaunes d’œufs, de pecorino et de poivre. Cette version épicée revisite ce grand classique pour lui apporter une touche moderne et piquante.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.8,90 €7,09 €-20% -
Piment d'Espelette 50 grLes informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.17,80 €14,18 €-20%
Comment présenter
Servez vos pâtes carbonara épicées dans des assiettes creuses pour mieux contenir la sauce onctueuse. Une touche de persil ciselé apportera une note de couleur et de fraîcheur supplémentaire. Accompagnez le tout de couverts à pâtes pour une dégustation optimale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Twinzee 6 Assiette Creuses Sage - Compatible Micro-onde - Assiettes Service de Table Riviera CollectionLe set idéal : Service de table 6 personnes : Composé de 6 assiettes creuses, ce set est parfait pour servir soupes, pâtes et plats en sauce, alliant élégance et praticité pour un usage quotidien. Pour un usage quotidien et durable : Résistant et pratique, ce service vaisselle 6 personnes passe au micro-ondes. En grès épais, il résiste aux rayures et à l’usage intensif : une dernière vaisselle de table de cuisine à la fois belle et fonctionnelle. Une touche Riviera à chaque table : Avec ses nuances bleu-vert méditerranéennes, ce lot assiette en grès réactif sublime vos services de vaisselle et services de table. Parfait pour créer une ambiance élégante et naturelle dans votre univers vaisselle et arts de la table. Épaisses, lourdes et robustes : Leur épaisseur et leur poids offrent une vraie sensation de qualité. Ce set assiette robuste a été conçu pour durer, compléter vos vaisselle et plats de service, et résister à l’épreuve du temps. À offrir ou à s’offrir : Un service de table durable et stylé, parfait pour une crémaillère, un mariage ou tout simplement se faire plaisir avec de la belle vaisselle.33,29 €31,63 €-5% -
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €
-
6 Pièces 2 en 1 Multifonction Spork (Cuillère et Fourchette), Bisda 304 en Acier Inoxydable Argent Cuillère et Fourchette Set pour Nouilles, Pâtes, Fruits et Autres, Lavable au Lave-vaisselle★ Paquet: Comprend 6 pièces argent spork. 8,39 pouces de longueur (21.3 cm) ★ Matériel: Fait de acier inoxydable. Cette spork remplace les couverts jetables. Il est également non corrosif, non toxique, hypoallergénique et sûr à utiliser. ★ La fourchette est dotée d'un bol incurvé et de quatre dents. Elle est donc extrêmement polyvalente et permet d'éviter d'avoir à utiliser plusieurs couverts. ★ Un croisement entre une fourchette et une cuillère: manger des salades avec une main (en tenant livre, chat, stylo, etc.) est facile, car la nourriture ne glisse pas directement lorsqu'elle est levée vers la bouche. ★ BISDARUN propose la vaisselle en acier inoxydable de haute qualité. Si vous n'êtes pas satisfait de nos produits, s'il vous plaît n'hésitez pas à nous contacter.11,99 € -
JOYOLA 2 Pièces Serveur à Spaghetti en Acier Inoxydable, Ensemble de Serveur à Spaghetti Pince à Pâtes Cuillère à Spaghett Ustensile de Service à Pâtes pour la Cuisson des Pâtes, Spaghettis, Salades【Contenu du paquet】Vous obtiendrez 1 pièce pince à spaghetti, 1 pièce cuillère à pâtes, 2 pièces au total des outils peuvent répondre à différents besoins lors du service des pâtes, une combinaison suffisante et riche pour servir les pâtes. 【Matériaux de haute qualité】L'ensemble de serveur de spaghetti est fait d'acier inoxydable de haute qualité, qui ne rouille pas, résistant à la corrosion, durable et robuste, pas facilement déformé ou cassé, vous apportant plus de commodité lors de la cuisson des pâtes. 【Facile à nettoyer】La fourchette à pâtes et la pince à spaghetti ont une surface lisse et la structure en acier inoxydable les rend faciles à nettoyer et à entretenir. Il suffit de les laver avec de l'eau et du savon et d'essuyer l'eau après le lavage, ce qui permet de les laver au lave-vaisselle. 【Facile à utiliser】La cuillère à spaghetti a un pas de dent idéal pour éviter que les pâtes ne glissent en raison d'un grand pas de dent ou d'un manque de prise en raison d'un petit pas de dent. Les fourchettes et les cuillères sont dotées de longs manches lisses pour assurer une prise en main confortable et éviter de tomber facilement. 【Large application】Avec l'ensemble de levage de spaghetti en acier inoxydable, vous pouvez retirer les spaghettis ou les pâtes cuites de l'eau bouillante ou des bols. Convient à divers environnements de cuisine, notamment les cuisines familiales, les cuisines créatives et les cuisines de pâtes professionnelles.12,49 €