Redécouvrez les classiques de la cuisine italienne avec cette onctueuse recette de Pâtes bolognaise à la ricotta. Un plat généreux et réconfortant qui ravira les papilles des petits comme des grands. Suivez le guide pour un voyage gustatif au cœur de l’Italie !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par émincer (couper en fines tranches) l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Mettez une poêle sur feu moyen et versez-y un filet d’huile d’olive.
Étape 2
Faites-y revenir les légumes émincés jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la brunir.
Étape 3
Lorsque la viande est bien saisie, incorporez le coulis de tomate, salez, poivrez et ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Laissez mijoter (cuire doucement) pendant environ 25 minutes.
Étape 4
Portez une grande casserole d’eau à ébullition, salez puis faites cuire les pâtes al dente (encore fermes sous la dent) selon les instructions du paquet.
Étape 5
Pendant ce temps, incorporez délicatement la ricotta à votre sauce bolognaise. Continuez de mijoter pendant encore quelques minutes pour que tous les arômes se mêlent parfaitement.
Étape 6
- Égouttez les pâtes
- Rassemblez-les dans la poêle avec la sauce ou servez-les séparément avec une belle quantité de sauce sur le dessus.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à préparer cette sauce en grande quantité et à la congeler pour avoir toujours sous la main un repas savoureux et fait maison.
Accords Mets Vins
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, optez pour un vin rouge italien léger comme un Chianti ou un Valpolicella qui complimentera dignement votre bolognaise à la ricotta. Cin Cin !
L’info en plus
En savoir plus sur le platCette variante des pâtes bolognaise incluant de la ricotta permet d’obtenir une texture crémeuse exceptionnelle. La ricotta est un fromage italien frais très polyvalent qui s’intègre parfaitement aux sauces pour leurs apporter onctuosité et douceur sans alourdir le plat.
Comment servir ?
Servez ce plat dans des assiettes creuses préchauffées afin de garder vos pâtes chaudes plus longtemps. Disposez une portion généreuse de pâtes, nappées copieusement de sauce bolognaise à la ricotta. Terminez par parsemer quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour ajouter une touche colorée et aromatique. Buon appetito !
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