Pâtes aux morilles et Comté Caractère : recette savoureuse

Pâtes aux morilles et Comté Caractère : recette savoureuse

5/5 - (6 votes)
Soldes cuisine recettes
Explorez une recette savoureuse et raffinée de pâtes aux morilles et au comté caractère, qui vous conviendra particulièrement si vous êtes amateur de cuisine aux saveurs fortes et authentiques. Dans cette recette, apprenez à sublimer ces ingrédients d’exception que sont les morilles et le comté, pour créer un plat digne des meilleures tables françaises.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Riche en protéines, notamment grâce au comté.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer avec modération en raison de ses graisses saturées et sel élevé.

Par 100 g de recette
206 kcal
Prot. 7.4 g — Gluc. 10.4 g — Lip. 14.7 g
Par portion (4 parts)
641 kcal
Prot. 23.1 g — Gluc. 32.4 g — Lip. 45.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 206 kcal
Lipides
Matières grasses 14.7 g
dont acides gras saturés 8.9 g
Glucides
Glucides totaux 10.4 g
dont sucres 1.2 g
Autres
Protéines 7.4 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.49 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des morilles

Réhydratez les morilles séchées dans un bol d’eau tiède pendant environ 20 minutes. Égouttez-les et conservez l’eau de trempage après l’avoir filtrée.

2. Préparation des pâtes

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez et réservez.

3. Préparation du mélange à la crème

Dans une casserole à feu moyen, faites revenir les échalotes finement hachées avec le beurre. Ajoutez les morilles, le vin blanc, le bouillon de volaille et une partie de l’eau de trempage des morilles. Laissez mijoter 10 minutes.

4. Incorporation du comté

Ajoutez la crème fraîche au mélange, puis incorporez le comté râpé en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit fondu et onctueux. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Mélange final

Versez les pâtes cuites dans la sauce crémeuse, mélangez bien pour enrober chaque pâte. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Éléonore Sourisgrise

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter une pointe de noix de muscade râpée à la sauce. Cela sublimera le parfum du comté.

Accord mets et vins

Accompagnez ce plat de pâtes aux morilles et comté d’un vin blanc du Jura, comme un Arbois ou un Côtes du Jura, qui rehaussera les saveurs boisées et fromagères du plat.

L’info en plus

Les morilles sont très appréciées en cuisine pour leur saveur unique et leur parfum intense. On les retrouve souvent dans la gastronomie française, où elles servent à parfumer les sauces et les plats de viande.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Borde Morilles en Conserve Boîte 1/4 - 95 g (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Aucun allergène Champignons importés Ingrédients : Morilles ( Morchella esculent), Eau, Sel, Acide citrique ( E330)
    21,54 €
    14,82 €
    -31%
  • Sabarot - Moulin à Morilles séchées 19g
    Moulins Moulin
    16,10 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • SUPERLEX Robot de Cuisine 3 en 1 avec 1300W et Bol en Acier Inoxydable 5L Robot Multifonction avec 8 Vitesses Pétrin et Mixeur avec Crochet à Pâte, Batteur Plat et Fouet pour Pâtes Crèmes Sauces
    [Polyvalent et puissant] Ce robot de cuisine multifonction avec 8 vitesses et fonction pulse réussit toutes les préparations, du pétrissage de pâte au fouettage de la crème. Équipé d’un crochet à pâte, d’un batteur plat et d’un fouet, il est idéal pour les pâtes à pain, les gâteaux, les blancs d’œufs ou la crème au beurre. Le robot parfait pour tous les passionnés de pâtisserie. [Nettoyage facile] Le bol en acier inoxydable de 5 litres avec surface lisse et revêtement antiadhésif se nettoie sans effort. Tous les accessoires, comme les outils de mélange, sont amovibles et passent sous l’eau courante ou au lave-vaisselle – pour une hygiène optimale au quotidien. [Grande capacité compacte] Avec une capacité de 5 litres, ce robot universel de cuisine est parfait pour préparer de grandes quantités de pâte ou de crème – idéal pour les familles, les fêtes ou le batch cooking. Malgré sa puissance, il reste compact et élégant, s’intégrant facilement sur tout plan de travail. [Qualité et robustesse] Le boîtier est fabriqué en plastique ABS de haute qualité, assurant durabilité et stabilité à l’usage quotidien. Le bol en acier inoxydable est inoxydable et neutre au goût – parfait pour une utilisation longue durée. Ce robot associe des matériaux solides à un design bien pensé. [Sécurisé et facile à utiliser] Le robot dispose de pieds antidérapants et d’un système à tête inclinable pour un confort optimal. Le verrouillage de sécurité empêche tout démarrage accidentel. Les commandes sont intuitives et bien placées pour une utilisation simple et sûre au quotidien.
    83,99 €
  • Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel
    【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.
    89,99 €
  • Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 1000W, Mixeur Plongeur en Acier Inoxydable, 2 Vitesses, Facile pour Aliments pour Bébés, Soupe, Purée et Sauce, HB3201 (noir)
    2 modes de vitesse : contrôlez facilement la vitesse lorsque vous remuez les aliments, ce qui rend la cuisson plus pratique et plus flexible HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ: Le couteau tranchant à double tranchant est en acier inoxydable 304 et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue et résistante aux rayures, augmentant la dureté de la lame et la durée de vie Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle
    27,99 €
    21,24 €
    -24%
  • Bosch MSM66110 ErgoMixx Mixeur-Plongeant - Mixeur à main 600 W- Système anti-éclaboussures - Poignée ergonomique, Blanc
    Puissant moteur de 600 W : le pouvoir de mixer des ingrédients difficiles et d'utiliser plusieurs accessoires Système de mixage QuattroBlade pour des résultats de mixage fins et rapides grâce aux 4 lames aiguisées Cloche anti éclaboussure Prise en main facile et confortable par les droitiers et gauchers grâce à la poignée ergonomique et son revêtement soft-touch Bol mixeur gradué avec couvercle de 600 ml pour mesurer, mixer et conserver votre préparation Livraison : 1x Mixeur plongeant ErgoMixx MSM66110
    44,99 €
    35,00 €
    -22%

Comment présenter

Servez les pâtes aux morilles et comté dans des assiettes creuses pour mieux retenir la sauce. Décorez avec quelques brins de ciboulette hachée pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.

Retour en haut