Les pâtes à l’aubergine et mascarpone sont une ode à la cuisine italienne. En quelques étapes simples, nous allons créer un plat savoureux et crémeux qui séduira toute la famille.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel raisonnable, mais à surveiller.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 386 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.6 g |
| dont acides gras saturés | 10.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.1 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.1 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des aubergines
Hydrate les aubergines séchées en les laissant tremper dans l’eau pendant 10 minutes.
2. Cuisson des pâtes
Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
3. Préparation de la sauce
Dans une poêle, chauffe l’huile d’olive, ajoute l’ail en poudre et les aubergines égouttées, fais revenir pendant environ 5 minutes.
4. Mélange des ingrédients
Ajoute le mascarpone à la poêle avec les aubergines. Incorpore bien jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
5. Assemblage final
Égoutte les pâtes, puis ajoute-les à la sauce. Mélange bien le tout et saupoudre de parmesan râpé avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, ajoutez des herbes italiennes comme le basilic ou l’origan séché à la sauce avant de servir.
Accord met/vin
Un vin blanc italien, comme un Soave, accompagnera parfaitement ce plat grâce à sa fraîcheur.
L’info en plus
L’aubergine est un ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne, très apprécié pour sa capacité à absorber les saveurs délicates des autres ingrédients.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez les pâtes dans de larges assiettes creuses en céramique pour garder la chaleur et parfaire l’expérience culinaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MIAMIO – 890 ml Kit de 6 bols à pâtes/bols à salade, assiettes à pâtes bols larges et peu profonds, grande assiette creuse en grès céramique pour servir la soupeUSAGE POLYVALENT - Cette assiette creuse d'une capacité de 30 onces est parfaite pour servir divers aliments tels que pâtes, soupe, dessert, crème glacée, riz, haricots, et plus encore. Les bols à assiettes ou les assiettes à salade sont une excellente alternative aux assiettes à dîner, en particulier lorsque vous dégustez une salade, car ils réduisent le risque qu'une partie de votre salade se retrouve sur la table. DESIGN CLASSIQUE - Cet ensemble de bols et d'assiettes peu profonds a un design large et peu profond, mesurant 8.6 x 1.8 cm, ce qui empêche les aliments de rester coincés et permet d'en prélever facilement tous les morceaux. La forme de l'ensemble de bols à pâtes permet non seulement une bonne prise en main, mais aussi une utilisation sûre pour les enfants. FACILE À NETTOYER - Ces assiettes en céramique ou assiettes creuses sont empilables, ce qui permet de les ranger efficacement dans votre placard sans occuper beaucoup d'espace. Ces bols à dîner, grands bols à pâtes, assiettes creuses sont faciles à nettoyer et peuvent être lavés avec du savon et de l'eau chaude ou placés dans votre lave-vaisselle. KIT DE 6 - Ces assiettes profondes qui ressemblent à des bols ou à des assiettes à pâtes ne répondent pas seulement aux besoins quotidiens des individus ou des couples, mais ce bol de service, ce grand bol à pâtes ou ce bol d'assiette est également bien adapté aux dîners de famille, aux fêtes, aux rassemblements et aux diverses occasions qui impliquent plusieurs personnes. CADEAU IDÉAL - Ces assiettes creuses, ces assiettes plates, ces bols plats, ces assiettes à dîner, ces bols plats sont suffisamment polyvalents pour compléter n'importe quel décor de cuisine ou n'importe quel arrangement de table à manger. Les bols en porcelaine sont également un excellent choix pour Noël, les anniversaires, les pendaisons de crémaillère, les mariages, les rassemblements et autres occasions festives.48,99 €
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