Pâtes à la carbonara de courge et chips de jambon : recette gourmande

Pâtes à la carbonara de courge et chips de jambon : recette gourmande

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Découvrez une recette originale de pâtes à la carbonara revisitée avec une touche de douceur apportée par la courge et une note croquante grâce aux chips de jambon. Cette version gourmande surprendra votre palais tout en respectant les saveurs authentiques de la cuisine italienne.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il offre une bonne source de protéines grâce au parmesan et au jambon.
Sel : Ce plat contient une quantité significative de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique et lipidique.

Par 100 g de recette
233 kcal
Prot. 9.7 g — Gluc. 27 g — Lip. 10.2 g
Par portion (4 parts)
795 kcal
Prot. 33.4 g — Gluc. 92.4 g — Lip. 34.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 233 kcal
Lipides
Matières grasses 10.2 g
dont acides gras saturés 4.8 g
Glucides
Glucides totaux 27 g
dont sucres 2.2 g
Autres
Protéines 9.7 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.47 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la courge

Épluchez la courge butternut et coupez-la en cubes. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les cubes de courge jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Préparation des chips de jambon

Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les tranches de jambon cru sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

3. Cuisson des pâtes

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.

4. Préparation de la sauce

Mixez la courge avec la crème liquide et le parmesan râpé à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Assemblage du plat

Mélangez les pâtes avec la sauce à la courge. Disposez les chips de jambon dessus avant de servir.

Océane Lumièrebleue

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une pincée de muscade en poudre à la sauce à la courge. Cela rehaussera délicatement la douceur de la courge.

Accord mets et vin

Servir ce plat avec un verre de vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Pinot Grigio, qui complétera parfaitement la douceur de la courge.

L’info en plus

La carbonara est une recette traditionnelle italienne originaire de Rome. Ce plat est généralement composé d’ingrédients simples mais savoureux comme les Å“ufs, le fromage et le bacon, réinterprétés ici pour ajouter une touche de créativité culinaire.

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Comment présenter

Pour une présentation élégante, servez les pâtes dans de grandes assiettes creuses. Disposez délicatement les chips de jambon par-dessus en veillant à créer du volume.

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