Réaliser une pâte à pizza sans gluten et végane peut sembler un défi, mais avec les bons ingrédients et un peu de patience, vous pourrez créer une base savoureuse et croustillante pour toutes vos garnitures préférées. Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent éviter le gluten et les produits d’origine animale tout en savourant une délicieuse pizza maison.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la gomme xanthane et le sel. Ces ingrédients formeront la base sèche de votre pâte.
Étape 2
Dissolvez la levure sèche active dans l’eau tiède et laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mousser.
Étape 3
Ajoutez le mélange de levure dans le bol de farine, puis incorporez l’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes. Si elle est trop collante, saupoudrez légèrement de farine de riz.
Étape 5
Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d’un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Étape 6
Préchauffez votre four à 220°C. Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson à l’aide du rouleau à pâtisserie antiadhésif pour obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.
Étape 7
Transférez la pâte avec le papier cuisson sur une grille de cuisson. Piquez légèrement la surface de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
Étape 8
Enfournez la pâte à pizza pendant environ 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Elle est maintenant prête à être garnie selon vos envies.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, ajoutez des herbes séchées comme l’origan ou le basilic directement dans la pâte avant de la pétrir.
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Avec votre pizza végane, pourquoi ne pas essayer un thé glacé maison pour une boisson rafraîchissante et sans alcool ?
La pizza est un plat emblématique de la cuisine italienne, mais elle est aujourd’hui appréciée dans le monde entier. Cette version sans gluten et végane permet de satisfaire tous les palais, tout en respectant les intolérances alimentaires et les choix éthiques.
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