La pastilla de la mer est une variation maritime et délicieuse d’un plat emblématique marocain. Facile à préparer, elle combine des saveurs exotiques et marines pour offrir une expérience gustative unique. Parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner, cette recette permet de savourer les trésors de la mer enveloppés dans une pâte croustillante et dorée.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire la vermicelle de riz dans de l’eau bouillante pendant 5 à 7 minutes, puis égoutter.
Étape 2
Préparer la chamoula : hacher finement le persil, la coriandre et l’ail. Ajouter le sel, le gingembre, le cumin, le paprika, le curcuma, le demi-citron épluché et sans pépins, la sauce soja, l’huile d’olive, l’eau et le thym.
Étape 3
Cuire les crevettes dans une poêle avec une cuillère de beurre pendant 1 à 2 minutes puis réserver.
Étape 4
Cuire le poisson environ 7 minutes à couvert.
Étape 5
Couper la vermicelle, ajouter les champignons émincés, le reste de chamoula, un peu de sauce soja et un morceau de fromage dans la préparation.
Étape 6
Émietter le poisson en gros morceaux.
Étape 7
Faire fondre le beurre et le mélanger avec de l’huile végétale pour badigeonner.
Étape 8
Dans une poêle à fond épais beurrée, disposer les feuilles de brick badigeonnées du mélange beurre-huile. Ajouter la garniture : une première couche de vermicelle et fruits de mer, les morceaux de poisson, et le reste de la garniture.
Étape 9
Plier les feuilles avec du blanc d’œuf pour bien refermer.
Étape 10
Enfourner à 160°C pendant 40 minutes à 1 heure, jusqu’à obtenir une belle dorure.
Étape 11
Garnir avec des tranches de citron et servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner les crevettes dans la chamoula pendant une heure avant de les cuire.
Accords mets et vins
Cette pastilla de la mer se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis, qui rehausseront les saveurs marines du plat.
La pastilla est un plat traditionnel marocain, souvent préparé pour célébrer des occasions spéciales. Sa version marine est une adaptation moderne qui conserve l’esprit festif de ce plat tout en lui apportant une touche de fraîcheur.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
GiPP Poêle à Frire Antiadhésive en Granit – Poêle Saine et Non Toxique, Compatible Induction, Sans PFAS ni PFOA, Passe au Lave-Vaisselle, Manche Reste Froid(Gris,24cm)100 % non toxique et sain – Fabriqué avec un revêtement en granit sain, sans PFAS, PFOA, PFOS, APEO, plomb ni cadmium, et approuvé par SGS. La poêle en céramique GiPP est sans danger pour votre famille et l'environnement ! Antiadhésif en granit – Les aliments glissent facilement, nécessitant moins d'huile pour une cuisson plus saine avec cette poêle en céramique. Notre poêle antiadhésive est idéale pour tous vos besoins culinaires, comme une poêle à œufs ou une poêle à omelette. Poignée Reste Froide – La poignée en bakélite de la poêle présente un design effet bois, est confortable à saisir et reste froide pendant la cuisson. Compatible Induction – Convient à tous types de plaques de cuisson, y compris gaz, électrique et induction. Le noyau en aluminium assure une distribution rapide et uniforme de la chaleur. Facilité de nettoyage – Se nettoie rapidement avec une éponge et de l'eau chaude savonneuse. Le revêtement en céramique résistant aux rayures conserve sa surface antiadhésive même après de nombreux passages au lave-vaisselle.25,99 € -
Sitram 711601, Poêle Charleston en acier inoxydable diam. 20 cm - tous feux dont inductionAvec ses formes droites, et sa structure en acier inoxydable haut de gamme, la poêle Charleston allie une esthétique unique à l'efficacité optimale de la cuisson. Compatible avec les plaques de cuisson à gaz, électriques, vitrocéramiques et induction. Egalement compatible lave vaisselle. Cette poêle Charleston possède un fond épais pour une diffusion optimale de la chaleur. Manche à la forme ergonomique en inox riveté non conducteur de chaleur. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle!"19,99 €
Comment présenter
Servez cette pastilla de la mer sur un plat à tajine en céramique pour une touche authentique. Accompagnez-la de petites assiettes plates pour chaque convive et d’un couteau bien aiguisé pour découper proprement chaque part.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
COOK CONCEPT - KC24041, Tajine en Fonte d'Aluminium Ronde Compatible Induction, Plat de Cuisson Pratique et Élégant pour Repas en Famille, 30 cm, TaupePolyvalence Culinaire : Tajine compatible avec tous les feux, y compris induction, pour une cuisine sans contrainte Format Familial : Diamètre de 30 cm offrant une belle contenance pour des repas conviviaux en famille Matériau Robuste : Fonte d'aluminium assurant une cuisson homogène et une excellente résistance à l'usure Usage Pratique : Idéal pour préparer des plats savoureux et visuellement attrayants pour vos convives Satisfaction : COOK CONCEPT propose un plat à tajine élégant et fonctionnel pour enrichir votre expérience culinaire34,58 € -
Tajine Marocain 28 cm avec Couvercle Auto-Arrosant – Plat à Tajine Induction Tous Feux, 4,2 L, Antiadhésif sans PFOA, Usage Cuisinière🥘 LEGERE ET DURABLE : Une fusion de tradition et d'innovation Fabriquée en fonte d'aluminium, notre marmite à tajine réunit le meilleur des deux mondes - plus légère que l'argile traditionnelle et plus résistante que la fonte. 🥘 COMPATIBILITÉ AVEC LA CUISINE : - Que vous cuisiniez sur une plaque à induction, à gaz, électrique ou en céramique, cette marmite à tajine s'adapte parfaitement à la configuration de votre cuisine. 🍲 COUVERCLE CONIQUE AUTO-ARROSANT – Le couvercle recycle la vapeur et les sucs pour des plats tendres et savoureux. Le trou vapeur évite tout débordement. 🥘 MULTI TASKING : - Parfait pour les recettes classiques de tajine marocain, les plats de tajin, ou les ragoûts de viande avec son couvercle bien ajusté qui retient l'humidité et la saveur. Notre marmite à tajine est un outil polyvalent dans la cuisine, vous pouvez utiliser n'importe quel couvercle en verre comme une cocotte. N'importe quel couvercle de 28 cm conviendra à notre tajine. La base de la tajine a une capacité de 4,2 litres. 🥘 INTÉRIEUR ANTIADHÉSIF FACILE À NETTOYER : Dites adieu aux résidus collants grâce à l'intérieur antiadhésif de nos casseroles et poêles, ce qui facilite le nettoyage après vos délicieuses creations 🥘 Le tajine transforme les saveurs en quelque chose de merveilleusement acidulé et savoureux, les ragoûts, les braisages, la cuisson lente, les légumes, le bœuf, l'agneau, les boulettes de viande vous donneront le goût traditionnel des tajines en terre cuite. 🥘 CAPACITÉ FAMILIALE 4,2 L (28 cm, 4–6 pers.) – Idéal pour cuisiner des tajines marocains traditionnels, des ragoûts ou des viandes mijotées. ✨ ANTIADHÉSIF & FACILE À NETTOYER – Revêtement antiadhésif résistant, sans PFOA, facile à nettoyer et compatible lave-vaisselle.62,99 €59,90 €-5%
