Plongeons ensemble dans la préparation d’un osso bucco express, un plat qui évoque l’Italie et ses saveurs ensoleillées. Cette recette facile et rapide est parfaite pour les amateurs de cuisine qui souhaitent se régaler sans passer des heures aux fourneaux. Avec des ingrédients simples et un temps de préparation réduit, vous allez épater vos proches avec un plat savoureux et fondant.
15 minutes
90 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher et tailler les carottes en rondelles, puis faire de même avec l’oignon et l’ail.
Étape 2
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte.
Étape 3
Fariner la viande à osso bucco et la faire dorer des deux côtés dans la cocotte.
Étape 4
Ajouter les oignons, les carottes, l’ail et les tomates concassées une fois la viande bien dorée.
Étape 5
Saler et poivrer le mélange, puis verser le vin blanc dans la cocotte et mélanger le tout.
Étape 6
Ajouter le bouquet garni. Cuire à couvert pendant environ 1h30 à feu doux en contrôlant la cuisson.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson. Cela apportera une touche de douceur à votre plat.
Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un Pinot Grigio ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec votre osso bucco, apportant une fraîcheur qui équilibre la richesse du plat.
L’osso bucco est un plat traditionnel milanais, généralement servi avec un risotto à la milanaise. Son nom signifie « os troué », en référence à la moelle osseuse qui donne une saveur unique au plat.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastelMaîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.59,89 €
-
OVERMONT 26 cm Cocotte en Fonte Émaillée Four Hollandais Antiadhésive avec Couvercle Poignées e RecetteLa fonte émaillée de qualité supérieure offre une répartition et une rétention de chaleur supérieures. Le moulage intégral est solide et durable. La vapeur d'eau se condense sur le couvercle et tombe uniformément pour maintenir les aliments à une humidité appropriée et un meilleur goût. Dans le couvercle de casserole traditionnel, la vapeur se condense sur le côté de la casserole, ce qui rend la viande facilement trop cuite et sèche. Diverses utilisations : mijoter, bouillir, rôtir, frire, tout peut être fait avec un seul ustensile. Convient pour les cuisinières à gaz, électriques, en céramique, à induction, allant au four jusqu'à 260 °C. La surface émaillée plate et lisse est un jeu d'enfant à nettoyer, les résidus alimentaires peuvent être facilement enlevés avec une éponge ou un chiffon doux.59,85 €
Comment servir
Présentez votre osso bucco dans une assiette creuse, idéal pour contenir la sauce généreuse. Accompagnez-le de risotto ou de polenta pour un repas complet et authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €22,89 €-3%
-
Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm23,95 €21,98 €-8%




