À la recherche d’une recette gourmande et simple à réaliser ? Les orecchiettes aux légumes verts et à la burrata sont une option parfaite. Ce plat allie la fraîcheur des légumes à la douceur crémeuse de la burrata, pour un résultat à la fois savoureux et réconfortant.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et couper les courgettes en rondelles et les asperges en tronçons.
Étape 2
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et faire revenir une minute.
Étape 3
Ajouter les courgettes, les asperges et les petits pois. Assaisonner avec les épices italiennes, le sel et le poivre. Faire sauter les légumes pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4
Pendant ce temps, faire cuire les orecchiettes dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Étape 5
Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle avec les légumes. Mélanger bien pour enrober les pâtes.
Étape 6
Répartir les pâtes et les légumes dans des assiettes. Déposer une demi-boule de burrata sur chaque portion.
Étape 7
Arroser d’un filet d’huile d’olive avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir. Cela apportera une saveur parfumée et colorée à votre plat.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Vermentino ou un Pinot Grigio, se mariera parfaitement avec ce plat, apportant une note de fraîcheur et de légèreté pour équilibrer la richesse de la burrata.
Originaire des Pouilles en Italie, la burrata est un fromage frais à pâte filée, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût délicat. Associée aux pâtes orecchiettes, typiques de cette région, elle crée un mariage culinaire des plus harmonieux.
Comment servir
Servez ce plat dans de larges assiettes blanches pour mettre en valeur la couleur vive des légumes. Utilisez des couverts en inox pour une touche moderne et élégante.
