Explorons ensemble les saveurs de l’Italie du Sud avec cette recette de moules farcies à la mode de Brindisi. Un plat traditionnel qui saura ravir vos papilles et celles de vos invités. Pas d’inquiétude, je serai là pour vous guider à chaque étape. Mettons-nous aux fourneaux !
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyez soigneusement les moules sous l’eau courante.
Étape 2
Faites-les ouvrir sur feu vif dans une casserole avec le vin blanc. Une fois ouvertes, retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
Étape 3
Préparez la farce : mélangez la chapelure, le parmesan, l’ail en poudre et le persil haché. Ajoutez un filet d’huile pour obtenir une consistance sableuse.
Étape 4
Détachez les coquilles des moules. Disposez une cuillère à café de farce sur chaque moule.
Étape 5
Mettez vos moules sur une grille allant au four et faites-les gratiner pendant 15 minutes à 200°C. Surveillez bien la cuisson : les moules doivent rester juteuses.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajouter un peu de piment dans votre farce pour un plat plus relevé !
Un bon accord
Pour accompagner ce plat typique du Sud de l’Italie, je vous conseille un vin blanc italien comme le Vermentino ou le Greco di Tufo qui ont assez de caractère pour se marier avec les saveurs marines des moules.
L’info en plus
Cette recette est originaire de Brindisi, une ville portuaire située dans la région des Pouilles en Italie. Les moules y sont particulièrement appréciées et on les prépare souvent farcies, pour apporter encore plus de saveurs à ce fruit de mer.
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Comment présenter
Servez ces délicieuses moules bien chaudes directement sur leur grille de cuisson pour garder toute leur saveur. Vous pouvez décorer le plat avec quelques feuilles de persil frais pour ajouter une note colorée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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