Plongez au cœur de l’Italie avec une recette qui marie la douceur des fleurs de courgettes à la générosité de la mozzarella. Les Mezzemaniche, ces pâtes courtes idéales pour capturer les sauces, servent de toile de fond à un plat aussi coloré que savoureux.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les fleurs de courgettes et retirez le pistil. Ciselez, c’est-à-dire coupez finement, l’ail.
Étape 2
Faites revenir l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive sans le brûler (l’ail doit juste être doré). Ajoutez les fleurs de courgettes ciselées et un peu de piment rouge sec pour relever le goût. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Faites cuire les Mezzemaniche dans une grande quantité d’eau salée en suivant le temps indiqué sur l’emballage pour qu’elles soient ‘al dente’, c’est-à-dire fermes sous la dent mais cuites.
Étape 4
Égouttez les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire.
Étape 5
Mélangez délicatement les pâtes avec votre préparation aux fleurs de courgettes, ajoutez la mozzarella coupée en dés et mélangez jusqu’à ce que la mozzarella commence légèrement à fondre.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de caractère à votre plat, parsemez-le de parmesan râpé avant de servir. Cela ajoutera une touche umami irrésistible.
L’info en plus
Saviez-vous que les fleurs de courgette sont non seulement comestibles mais aussi délicieuses ? Elles apportent une note subtilement sucrée et florale qui se marie parfaitement avec la texture filante et le goût distinctif de la mozzarella di bufala.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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