Maîtriser une sauce tomate parfaite et sans sucre

Maîtriser une sauce tomate parfaite et sans sucre

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cuisine recettes - Promotion standard
Maîtriser l’art d’une sauce tomate parfaite, c’est possible sans recourir à un grain de sucre. En vous inspirant de cette recette, vous apprendrez à sublimer une préparation qui respecte la nature des ingrédients. Pour 4 personnes, découvrez comment tirer parti d’éléments simples et naturellement savoureux pour apporter une touche méditerranéenne à vos plats.

25 minutes

60 minutes

moyen

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score A

A B C D E
Plutôt léger Source de fibres Faible en sucres

Synthèse express

Profil : Ce plat est plutôt léger et adapté à un régime équilibré.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
18 kcal
Prot. 0.7 g — Gluc. 3.9 g — Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
76 kcal
Prot. 2.8 g — Gluc. 16.7 g — Lip. 0.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 18 kcal
Lipides
Matières grasses 0.2 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 3.9 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 0.7 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.33 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des légumes

Découper et nettoyer soigneusement les oignons, le poireau, le céleri, l’ail et le poivron.

2. Écrasement des épices

Écraser ensemble le gingembre, l’ail et une partie des oignons.

3. Cuisson des condiments

Dans une marmite, verser les épices écrasées avec un peu d’eau, puis y ajouter le poivre blanc, le bouillon de poulet et le sel.

4. Reprise de l’éminçage

Découper le poireau et le céleri restants, les mélanger avec les ingrédients déjà préparés.

5. Mixage des tomates

Bouillir les tomates, puis les mixer pour retirer la peau.

6. Assemblage final et cuisson

Ajouter les tomates mixées dans la marmite, incorporer à nouveau du poivre blanc et les herbes de Provence, puis laisser cuire à feu doux jusqu’à réduction et épaississement.

Océane Lumièrebleue

Mon astuce de chef

Pour accentuer les saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de paprika fumé ou une touche de basilic frais peu avant de servir.

Accord met et boisson

Pour accompagner cette sauce, un vin rouge de Provence avec des notes fruitées soulignera à merveille la richesse des arômes.

L’info en plus

Originaire des cuisines méditerranéennes, cette sauce tomate maison s’éloigne des versions industrielles, souvent chargées en sucre, pour offrir une saine alternative qui respecte la tradition italienne.

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Comment présenter la sauce

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