Aujourd’hui, nous plongeons au coeur de l’Italie avec une recette qui marie le croquant d’une scarole fraîche à la douceur fondante de la mozzarella. Les maccheronis à la scarole et mozzarella sont un hommage à la simplicité et à la richesse des saveurs méditerranéennes.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyez soigneusement la scarole en ôtant les parties abîmées puis coupez-la grossièrement.
Étape 2
Faites blanchir (*plonger brièvement dans de l’eau bouillante) la scarole pendant environ 5 minutes avant de l’égoutter.
Étape 3
Pendant ce temps, mettez de l’eau salée à bouillir dans une casserole pour les maccheronis.
Étape 4
Dans une poêle, faites revenir les gousses d’ail émincées dans l’huile d’olive avec un peu de piment rouge séché jusqu’à ce que l’ail soit doré.
Étape 5
Ajoutez la scarole égouttée dans la poêle et faites-la sauter (*cuire rapidement en remuant fréquemment) pendant quelques minutes. Saler et poivrer selon votre goût.
Étape 6
Cuisez les maccheronis selon les instructions du paquet, puis égouttez-les bien.
Étape 7
Incorporez les maccheronis à la préparation de scarole, mélangez délicatement.
Étape 8
Coupez ensuite la mozzarella en dés et ajoutez-les aux pâtes. Laissez-les fondre légèrement sur feu doux en remuant.
Mon astuce de chef
Laissez reposer le plat pendant deux minutes hors du feu avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger parfaitement.
Accord Met Vin
Pour accompagner ce plat convivial, un vin blanc italien comme un Frascati ou un Orvieto apportera une touche acidulée appréciable qui contrastera avec le crémeux de la mozzarella.
L’info en plus
Origine des Maccheronis à la Scarole et Mozzarella
Cette recette est typique du sud de l’Italie où l’utilisation de produits frais et locaux est au coeur des traditions culinaires. La scarole utilisée dans ce plat est souvent cultivée dans les jardins familiaux et récoltée juste avant sa préparation.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation du Plat
Servez ces délicieux maccheronis directement dans une assiette creuse ou un bol pour conserver leur chaleur. Décorez avec quelques feuilles de basilic ou des copeaux de parmesan pour ajouter couleur et texture. Buon appetito !