15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche et énergétique, idéal pour un repas gourmand.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 243 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.7 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la sauce aux poivrons
Égouttez les poivrons rouges en conserve. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et ajoutez les poivrons. Faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire les poivrons en une purée lisse. Incorporez progressivement la crème liquide jusqu’à obtenir une texture homogène. Assaisonnez avec l’ail en poudre, le sel et le poivre.
2. Cuire les linguines
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les linguines et faites-les cuire selon les instructions sur le paquet, généralement 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente (cuites mais encore fermes sous la dent). Égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
3. Assembler le plat
Ajoutez les linguines égouttées dans la poêle avec la sauce aux poivrons. Ajoutez une louche d’eau de cuisson réservée pour lier la sauce. Mélangez jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
4. Servir
Servez immédiatement les linguines à la crème de poivrons dans des assiettes creuses. Parsemez chaque portion de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur les pâtes juste avant de servir.
Vin blanc italien
Accompagnez votre plat d’un vin blanc italien, comme un Pinot Grigio ou un Soave, pour sublimer les saveurs crémeuses et douces du plat.
L’info en plus
Les pâtes sont un pilier de la cuisine italienne, et les linguines sont particulièrement appréciées pour leur finesse qui permet de bien absorber les sauces.
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Présentation
Présentez les linguines dans des assiettes creuses, idéalement en céramique, pour conserver la chaleur du plat et parfaire la présentation.
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