La pizza carrée algérienne, une spécialité qui séduit par sa simplicité et son goût unique, est un plat convivial à partager. Parfaite pour un repas en famille ou entre amis, elle est facile à préparer chez soi avec des ingrédients basiques et accessibles. Ce mets, qui tire son inspiration de la cuisine méditerranéenne, allie des saveurs authentiques pour offrir une expérience culinaire inoubliable.
30 minutes
15 à 20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez l’eau tiède, la levure boulangère et le sucre dans un récipient. Laissez reposer jusqu’à ce que le mélange commence à buller, environ 5 à 10 minutes.
Étape 2
Dans un autre récipient, mettez la farine et l’huile. Pour chaque 100 g de farine, ajoutez une cuillère à soupe d’huile.
Étape 3
Versez le mélange de levure sur la farine et commencez à pétrir à la main ou dans un robot. Ajoutez progressivement de l’eau tiède pour obtenir une pâte souple. N’oubliez pas d’incorporer le sel.
Étape 4
Pétrissez la pâte sur un plan de travail pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’elle devienne molle et élastique. Formez une boule, couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Étape 5
Préchauffez votre four à 200 degrés. Humidifiez la surface de votre plateau de 35 x 38 cm avec un pinceau.
Étape 6
Après le repos, dégazez la pâte et étalez-la sur le plateau en utilisant votre main et un peu d’huile.
Étape 7
Laissez reposer la pâte encore 20 à 30 minutes. Après ce repos, dégazez légèrement la pâte du bout des doigts pour créer des vagues.
Étape 8
Étalez la sauce tomate sur toute la surface de la pâte sans déborder sur les bords et piquez avec une fourchette.
Étape 9
Ajoutez les olives noires selon le nombre de carrés souhaités. Si vous utilisez des anchois, retirez l’excédent de sel avant de les disposer.
Étape 10
Baissez la température du four à 200 degrés et faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pizza soit dorée.
Étape 11
Une fois cuite, arrosez la pizza d’un filet d’huile d’olive et parsemez de persil haché.
Étape 12
Coupez la pizza en carrés et dégustez-la chaude ou froide selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait en poudre à la farine. Cela donnera une texture plus légère et aérée à votre pizza.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette pizza carrée algérienne, un vin rosé léger et fruité sera parfait. Vous pouvez également opter pour un thé à la menthe bien frais pour une touche de fraîcheur.
La pizza carrée algérienne est une adaptation locale des pizzas classiques avec une touche méditerranéenne. Sa forme carrée permet de la partager facilement, ce qui en fait un plat idéal pour les repas en groupe.
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Comment présenter
Servez la pizza sur un grand plateau en bois ou en céramique pour un effet rustique et convivial. Des assiettes en terre cuite apporteront une touche d’authenticité à votre table.
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