Lasagnes à la bolognaise de belle-maman : recette authentique

Lasagnes à la bolognaise de belle-maman : recette authentique

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Saint Valentin générique

Les lasagnes à la bolognaise de belle-maman sont un classique de la cuisine italienne. Ce plat convivial et réconfortant est idéal pour les repas en famille ou entre amis. Découvrez cette recette authentique qui fera le bonheur des amateurs de plats généreux et savoureux.

45 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique et riche, idéal pour les repas copieux.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à la viande de boeuf.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
186 kcal
Prot. 11.3 g — Gluc. 15.4 g — Lip. 9.3 g
Par portion (4 parts)
975 kcal
Prot. 59.3 g — Gluc. 80.9 g — Lip. 48.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 186 kcal
Lipides
Matières grasses 9.3 g
dont acides gras saturés 4.4 g
Glucides
Glucides totaux 15.4 g
dont sucres 1.9 g
Autres
Protéines 11.3 g
Fibres 1 g
Sel 0.43 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la sauce bolognaise

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez les oignons séchés et l’ail en poudre. Faites revenir pendant 2 minutes.

2. Cuisson de la viande

Ajoutez la viande de boeuf hachée et faites cuire en remuant jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

3. Ajout des tomates

Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate et les herbes de Provence. Assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

4. Préparation de la béchamel

Dans une casserole, mélangez la béchamel en poudre avec l’eau. Faites chauffer à feu doux jusqu’à épaississement.

5. Montage des lasagnes

Dans un plat à gratin, étalez une couche de sauce bolognaise, puis une couche de béchamel. Placez ensuite des feuilles de lasagne. Répétez l’opération en terminant par une couche de béchamel et saupoudrez de fromage râpé.

6. Cuisson des lasagnes

Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les lasagnes pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

Océane Lumièrebleue

Mon astuce de chef

Pour obtenir un fromage gratiné parfaitement doré, terminez la cuisson par quelques minutes sous le gril du four.

Vin rouge italien

Un chianti ou un merlot accompagnera parfaitement vos lasagnes grâce à leurs arômes riches et tanniques.

L’info en plus

Les lasagnes à la bolognaise sont l’une des recettes phares de l’Italie, popularisées dès le Moyen Âge dans la région de Bologne. Ce plat a traversé les siècles en conservant son authenticité et son charme.

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