Les lasagnes à la bolognaise de belle-maman sont un classique de la cuisine italienne. Ce plat convivial et réconfortant est idéal pour les repas en famille ou entre amis. Découvrez cette recette authentique qui fera le bonheur des amateurs de plats généreux et savoureux.
45 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et riche, idéal pour les repas copieux.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à la viande de boeuf.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
186 kcal
Prot. 11.3 g —
Gluc. 15.4 g —
Lip. 9.3 g
Par portion (4 parts)
975 kcal
Prot. 59.3 g —
Gluc. 80.9 g —
Lip. 48.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 186 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.3 g |
| dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.4 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.3 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la sauce bolognaise
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez les oignons séchés et l’ail en poudre. Faites revenir pendant 2 minutes.
2. Cuisson de la viande
Ajoutez la viande de boeuf hachée et faites cuire en remuant jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
3. Ajout des tomates
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate et les herbes de Provence. Assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
4. Préparation de la béchamel
Dans une casserole, mélangez la béchamel en poudre avec l’eau. Faites chauffer à feu doux jusqu’à épaississement.
5. Montage des lasagnes
Dans un plat à gratin, étalez une couche de sauce bolognaise, puis une couche de béchamel. Placez ensuite des feuilles de lasagne. Répétez l’opération en terminant par une couche de béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
6. Cuisson des lasagnes
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les lasagnes pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un fromage gratiné parfaitement doré, terminez la cuisson par quelques minutes sous le gril du four.
Vin rouge italien
Un chianti ou un merlot accompagnera parfaitement vos lasagnes grâce à leurs arômes riches et tanniques.
L’info en plus
Les lasagnes à la bolognaise sont l’une des recettes phares de l’Italie, popularisées dès le Moyen Âge dans la région de Bologne. Ce plat a traversé les siècles en conservant son authenticité et son charme.
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