Le gratin de pâtes à l’Amatriciana est une délicieuse recette italienne qui apportera une touche gourmande à vos soirées en famille ou entre amis. Cette version revisitée du traditionnel plat d’Amatrice marie savoureusement les pâtes et la sauce tomate avec le croquant du fromage gratiné : un vrai régal ! Alors, prêt à relever le défi ? Enfilez votre tablier, on passe en cuisine !
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
2. Faites cuire les spaghettis al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et réservez.
Étape 3
3. Pendant ce temps, pelez et émincez finement l’oignon et l’ail. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec la pancetta coupée en petits morceaux dans un peu d’huile d’olive. (Émincer : découper en fines lamelles.)
Étape 4
4. Ajoutez le coulis de tomates dans la poêle puis incorporez délicatement les pâtes cuites. Mélangez bien le tout jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
Étape 5
5. Disposez les pâtes au coulis de tomate dans un plat à gratin, saupoudrez généreusement de fromage râpé et enfournez pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le gratin soit doré à souhait.
Mon astuce de chef
Saviez-vous que vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des rigatoni ou des bucatini ? Ces types de pâtes, qui ont une forme plus large, permettent d’accueillir encore plus de sauce !
Un vin rouge italien pour accompagner
Pour accompagner ce gratin gourmand, je vous conseille un vin rouge italien comme le Chianti. Sa richesse aromatique et son caractère fruité se marieront parfaitement avec le goût de la pancetta et du coulis de tomates.
L’info en plus
L’Amatriciana est une sauce pour les pâtes typique de la cuisine italienne, originaire de la ville d’Amatrice, dans la région du Latium. Elle est généralement préparée avec des ingrédients simples mais savoureux : du guanciale (sorte de lard), du pecorino romano et de la tomate.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre Gratin à l’Amatriciana
Servez ce gratin directement dans le plat à gratin pour conserver tout son croustillant. Vous pouvez également agrémenter chaque assiette d’un peu de persil haché ou de quelques feuilles de basilic pour ajouter une note fraîche et colorée à votre présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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