Gratin de pâtes à la viande, poireaux et tomates

Le gratin de pâtes à la viande, poireaux et tomates est un classique réconfortant de la cuisine familiale. Ce plat généreux, facile à préparer, est parfait pour un dîner convivial. Les arômes de poireaux et de tomates se mêlent harmonieusement à la viande hachée, le tout gratiné au four pour un résultat bien doré. Découvrez comment préparer ce délice en quelques étapes simples.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Étape 2

Pendant ce temps, faire revenir le hachis surgelé dans un fond d’huile d’olive en l’égrenant avec une fourchette. Assaisonner avec du paprika, du sel et du poivre.

Étape 3

Une fois le hachis cuit, le réserver hors de la poêle.

Étape 4

Dans la graisse de cuisson du hachis, faire revenir les blancs de poireaux surgelés.

Étape 5

Ajouter les tomates concassées et 2 dl d’eau. Assaisonner avec du thym, de la noix muscade, du sel et du poivre.

Étape 6

Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux.

Étape 7

Mélanger les pâtes égouttées et le hachis dans la sauce aux légumes.

Étape 8

Transvaser le tout dans un plat à four.

Étape 9

Parsemer de fromage râpé.

Étape 10

Placer le plat au four préchauffé à 180 °C pendant 10 minutes.

Étape 11

Enclencher le gril 2 minutes avant la fin de la cuisson pour un gratin croustillant.

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de piment d’Espelette dans le hachis pour relever le goût.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce gratin, optez pour un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône. Ces vins apporteront une belle harmonie avec les saveurs du plat.

Originaire d’Italie, le gratin de pâtes est une variante créative qui s’est popularisée en France. Adapté avec des ingrédients simples et accessibles, il représente le mariage parfait entre les traditions culinaires françaises et italiennes.

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Comment servir

Servez ce gratin directement dans le plat de cuisson pour garder sa chaleur et son croustillant. Utilisez des assiettes creuses pour bien profiter de la sauce et accompagnez d’une salade verte croquante pour un contraste de textures.