les gnocchis au safran et à la sauge sont une excellente façon d’apporter une touche de sophistication à votre table tout en restant simple et savoureuse. ce plat combine la douceur des gnocchis avec la richesse du safran et le parfum envoûtant de la sauge, offrant une expérience culinaire qui séduit à coup sûr.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique, riche en graisses et salé.
Protéines : Il est une bonne source de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 239 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.7 g |
| dont acides gras saturés | 9.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.9 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.96 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson des gnocchis
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. ajouter les gnocchis et les cuire jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface, environ 2 à 3 minutes. retirer les gnocchis à l’aide d’une écumoire et les réserver.
2. Préparation de la sauce
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen. ajouter les feuilles de sauge et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. retirer la sauge et la réserver.
3. Ajout du safran
Dans la même poêle, ajouter la crème liquide et la pincée de safran. remuer doucement et laisser mijoter pendant 5 minutes.
4. Incorporation des gnocchis
Ajouter les gnocchis cuits dans la sauce et bien mélanger pour qu’ils s’enrobent uniformément. chauffer pendant 2 à 3 minutes.
5. Finalisation et service
Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. saupoudrer de parmesan râpé et garnir avec les feuilles de sauge croustillantes réservées.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur du safran, faites infuser la pincée dans une cuillère à soupe d’eau chaude avant de l’ajouter à la sauce. cela libérera davantage d’arôme.
Accords mets et vins
Servez ce plat avec un verre de vin blanc sec, comme un chardonnay ou un sauvignon blanc, qui complétera merveilleusement les saveurs complexes du safran et de la sauge.
L’info en plus
Ce plat d’inspiration italienne allie simplicité et raffinement, parfait pour un dîner entre amis ou en famille. originaire de la région nord de l’italie, les gnocchis ont conquis de nombreuses tables pour leur texture fondante.
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Comment servir
Disposez les gnocchis dans une assiette creuse pour garder la chaleur de la sauce, garnissez-les avec les feuilles de sauge croustillantes, et présentez-les avec finesse en laissant le parmesan fondre légèrement au-dessus.
