Les gnocchis au brocoli sont un véritable délice pour les amateurs de cuisine italienne qui souhaitent allier le plaisir des pâtes à la légèreté des légumes. Cette recette, à la fois simple et savoureuse, transformera votre repas en un moment de convivialité renforcé par des saveurs douces et équilibrées. Idéale pour un déjeuner ou un dîner, elle saura séduire vos convives par sa simplicité raffinée et sa touche de verdure.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche et énergétique, idéal pour les amateurs de plats consistants.
Protéines : Bon apport en protéines grâce au parmesan et aux gnocchis.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, à modérer si nécessaire.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 160 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.1 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuire les brocolis
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez les brocolis surgelés et laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les puis réservez.
2. Préparer la crème au fromage
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la crème fraîche, puis incorporez le fromage parmesan râpé tout en remuant. Assaisonnez de noix de muscade, de sel et de poivre selon votre goût. Laissez mijoter quelques minutes pour épaissir légèrement la sauce.
3. Cuire les gnocchis
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les gnocchis selon les instructions du paquet. Une fois qu’ils remontent à la surface, égouttez-les et ajoutez-les directement dans la poêle contenant la sauce au fromage.
4. Assembler le plat
Ajoutez les brocolis cuits dans la poêle avec les gnocchis et la sauce. Mélangez doucement pour bien enrober les ingrédients de la sauce fromagère. Laissez chauffer quelques minutes à feu doux.
5. Servir
Répartissez les gnocchis et les brocolis dans des assiettes creuses, saupoudrez d’un peu de parmesan râpé si désiré et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre plat, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment rouge dans la sauce au fromage. Cela apportera une légère touche épicée qui se mariera parfaitement avec la douceur de la crème.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera idéal. Ces vins apporteront une touche de fraîcheur qui équilibrera le crémeux de la sauce.
L’info en plus
Le gnocchi est une spécialité italienne, souvent associée à la région du Piémont. Traditionnellement fait à partir de pommes de terre, il est souvent servi avec des sauces variées allant de la simple sauce tomate à des préparations plus riches comme celles à base de fromage et de crème.
Comment présenter
Ces gnocchis peuvent être élégamment présentés dans des assiettes creuses en céramique italienne pour rappeler leurs origines. Pour une touche de couleur, un brin de persil frais ou quelques éclats de piment rouge peuvent être ajoutés au-dessus du plat.
