Fusillis à la crème de ricotta et brocolis : recette facile et savoureuse

Fusillis à la crème de ricotta et brocolis : recette facile et savoureuse

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Au cœur d’une cuisine familiale réconfortante, les fusillis à la crème de ricotta et brocolis promettent une escapade gustative où simplicité rime avec délicatesse. Ce plat, qui allie la douceur du fromage et la fraîcheur des légumes verts, saura conquérir les papilles de tous.

20 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
400 grammes de Fusillis
300 grammes de Brocolis
250 grammes de Ricotta
50 grammes de Parmesan râpé
2 gousses de Ail
Huile d’olive
Sel et poivre

Ustensiles

Casserole
Poêle
Cuillère en bois

Préparation

Étape 1

Faites cuire les pâtes : Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée dans une casserole. Plongez-y les fusillis et laissez cuire selon le temps indiqué sur l’emballage pour obtenir une texture al dente (encore ferme sous la dent). Égouttez-les et réservez.

Étape 2

Préparez le brocoli : Lavez et découpez le brocoli en petits bouquets. Faites-les blanchir dans une autre casserole d’eau bouillante salée pendant environ 3 minutes. Ils doivent rester croquants. Égouttez-les puis passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Étape 3

Réalisez la crème de ricotta : Dans une poêle chaude, faites revenir l’ail haché avec un filet d’huile d’olive sans le brûler. Ajoutez ensuite la ricotta, salez, poivrez et mélangez doucement jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 4

Mélangez les composants du plat : Incorporez alors les fusillis dans la poêle avec la crème de ricotta. Ajoutez les brocolis blanchis et mélangez délicatement pour que toute l’onctuosité de la sauce enveloppe bien les pâtes et les légumes.

Étape 5

Servez chaud : Juste avant de servir, parsemez de parmesan râpé pour ajouter un gratin subtil au plat.

Éléonore Sourisgrise

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques noix concassées sur votre plat avant de servir pour apporter un peu de croquant.

Accompagnement idéal

Pour compléter ce repas tout en fraîcheur et douceur, optez pour un verre de vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui aura l’acidité nécessaire pour contrebalancer la crémosité du fromage.

L’info en plus

L’origine des fusillis :

Ces pâtes en forme de spirale sont originaires d’Italie et tirent leur nom de ‘fuso’, signifiant fuseau ou broche, utilisé traditionnellement pour filer la laine. Leurs rainures captent merveilleusement bien les sauces onctueuses.

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Dressage du plat

Servez ce plat directement après préparation dans des assiettes creuses préchauffées pour maintenir vos fusillis à température idéale. Utilisez des fourchettes aux dents longues qui permettront de mieux enrouler ces pâtes spirales.

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