Fusilli onctueux à la sauce crémeuse

Découvrez notre recette de fusilli onctueux à la sauce crémeuse, une symphonie de saveurs qui apporte une touche de verdure à votre table. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, ce plat saura émerveiller vos papilles et ajouter une note de fraîcheur à votre repas. Un plat parfait pour les amateurs de pâtes, soucieux d’intégrer des légumes de manière savoureuse.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Couper les fleurons de brocoli en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.

Étape 2

Faire cuire le brocoli dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit très mou, environ 10 minutes. Égoutter et transférer dans un bol.

Étape 3

Écraser la gousse d’ail, retirer le germe pour adoucir son goût, et l’ajouter au brocoli.

Étape 4

Ajouter le parmigiano râpé, l’huile d’olive, les flocons de chili broyé, le sel et le poivre dans le bol avec le brocoli.

Étape 5

Mixer le tout avec un pied mélangeur jusqu’à obtention d’une sauce lisse et homogène.

Étape 6

Dans la même casserole, faire cuire les fusilli selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. N’oubliez pas de réserver 120 millilitres d’eau de cuisson des pâtes.

Étape 7

Une fois les pâtes cuites, remettre l’eau de cuisson réservée dans la casserole.

Étape 8

Ajouter la sauce de brocoli aux pâtes et mélanger vigoureusement jusqu’à obtenir une texture onctueuse qui enrobe bien les fusilli.

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche à la sauce de brocoli avant de mixer. Cela apportera une onctuosité supplémentaire à votre plat.

Accords mets et vins

Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay, qui apportera une fraîcheur bien équilibrée.

Originaire d’Italie, ce plat de pâtes met en valeur le brocoli, un légume riche en vitamines et minéraux, souvent sous-estimé. En le combinant avec des fusilli, on obtient une harmonie de textures et de saveurs qui incarne parfaitement la cuisine italienne.

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Comment présenter

Servez vos fusilli onctueux dans de grandes assiettes creuses pour bien retenir la sauce. Vous pouvez ajouter un peu de parmigiano râpé sur le dessus pour une touche finale élégante.

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