Voici une recette simple, mais particulièrement savoureuse : la Frittata de riz aux courgettes. Ce plat italien traditionnel combine le côté réconfortant du riz avec la fraîcheur des courgettes pour un résultat délicieux. Et bonne nouvelle, cette recette est accessible à tous !
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit al dente, c’est-à-dire encore légèrement ferme sous la dent.
Étape 2
Rincez les courgettes, coupez-les en petits dés et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 3
Pelez et émincez les oignons, ajoutez-les aux courgettes et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Battez les œufs dans un bol, ajoutez le parmesan râpé, puis incorporez cette préparation au mélange de riz et de légumes.
Étape 5
Verse la préparation obtenue dans une poêle antiadhésive allant au four, faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, puis terminez la cuisson sous le gril du four pendant 5 minutes pour bien dorer la frittata.
Mon astuce de chef
Pour ajouter plus de saveur à votre Frittata de riz aux courgettes, n’hésitez pas à y incorporer d’autres légumes de saison ou des herbes aromatiques selon vos goûts.
Le vin blanc
Un vin blanc sec italien serait un accompagnement excellent pour cette recette. Une alternative pourrait être un rosé léger et fruité.
L’info en plus
La frittata est une sorte d’omelette garnie originaire d’Italie. Elle peut être agrémentée de différents ingrédients : légumes, fromages, charcuterie… Elle est habituellement servie chaude mais peut tout aussi bien être dégustée froide lors d’un pique-nique ou en entrée.
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Comment présenter votre frittata
Une fois votre frittata prête, servez-la directement depuis la poêle sur une jolie planche en bois. Vous pouvez également l’accompagner d’une salade de roquette pour apporter une touche de fraîcheur.
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