La focaccia, ce pain italien moelleux et savoureux, est un régal pour les papilles. Idéale pour accompagner vos repas ou pour être dégustée en apéritif, elle séduit par sa simplicité et ses saveurs. Cette version paresseuse, sans effort, vous permettra de réaliser une focaccia délicieuse sans passer des heures en cuisine. Suivez le guide pour un voyage culinaire en Italie sans quitter votre maison.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger la farine avec le sel dans un grand bol.
Étape 2
Ajouter l’eau petit à petit tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Incorporer le levain ou la levure, puis mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Étape 4
Ajouter l’huile d’olive et mélanger jusqu’à ce que la pâte redevienne collante.
Étape 5
Verser une généreuse quantité d’huile d’olive dans le plat de cuisson, en veillant à bien huiler les bords.
Étape 6
Décoller la pâte avec des mains mouillées ou huilées, puis la transférer dans le plat préparé.
Étape 7
Couvrir le plat d’un linge propre et laisser lever environ 4 heures pour la levure, ou un peu plus pour le levain.
Étape 8
Une fois la pâte levée, ajouter de l’huile d’olive sur la surface et sur les mains, puis faire des trous dans la pâte avec les doigts.
Étape 9
Ajouter les garnitures : parmesan râpé, origan et olives noires selon votre goût.
Étape 10
Préchauffer le four à 200 degrés en chaleur tournante.
Étape 11
Enfourner pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée.
Étape 12
Démouler délicatement la focaccia pour éviter de faire tomber la garniture.
Mon astuce de chef
Pour une focaccia encore plus moelleuse, laissez la pâte lever toute une nuit au réfrigérateur. Vous obtiendrez une texture aérée et une saveur plus prononcée.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette focaccia, un vin blanc sec comme un Vermentino ou un vin rouge léger tel qu’un Chianti sera idéal. Ces vins italiens souligneront parfaitement les saveurs des olives et du parmesan.
Originaire de la région de Ligurie en Italie, la focaccia est traditionnellement cuite dans un four en pierre. Ce pain plat était autrefois consommé par les marins et les paysans. Aujourd’hui, il est apprécié dans le monde entier pour sa simplicité et son goût authentique.
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Comment servir
Présentez votre focaccia sur une planche de bois pour une touche rustique et conviviale. Coupez-la en carrés ou en triangles pour faciliter la dégustation. Accompagnez-la de petites assiettes pour chaque convive.
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