Découvrons ensemble la recette de la Focaccia napolitaine à la scarole. Ce pain italien farci de légumes est un délice pour les papilles, et se prépare en toute simplicité.
30 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la pâte : dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez-y la levure émiettée. Mélangez doucement tout en incorporant progressivement l’eau tiède.
Étape 2
Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant 2 heures.
Étape 3
Pendant ce temps, lavez et émincez la scarole. Faites-la revenir à feu doux avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Étape 4
Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie huilée en lui donnant une forme ronde. Disposez la scarole refroidie sur la moitié de la pâte, ajoutez les olives noires et refermez la focaccia comme un chausson.
Étape 5
Badigeonnez le dessus de l’huile d’olive, saupoudrez de sel fin et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 20 minutes.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à parsemer votre focaccia de quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir, cela apportera une délicieuse note aromatique.
Accord mets vins
Un vin blanc italien frais et fruité serait parfait pour accompagner cette recette : un Orvieto par exemple.
L’info en plus
La focaccia, originaire du nord de l’Italie, est une sorte de pain plat qui peut être garni de multiples façons. Il en existe autant de versions que de régions en Italie ! La version napolitaine que nous vous proposons ici est généralement servie en entrée ou lors d’un buffet.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Sel Fin de Guérande IGP < 3 mm | Sel Marin Naturel Français, Non Raffiné, Non Chauffé et Non Broyé | 475 g | Artisans du SelSEL DE GUÉRANDE IGP – ORIGINE GARANTIE : Récolté à la main dans les marais salants de Guérande selon un savoir-faire ancestral. 100 % NATUREL & NON RAFFINÉ : Aucun additif, aucun anti-agglomérant, non lavé, non chauffé et non broyé. Préserve tous ses minéraux naturels. GRAIN FIN < 3 mm – IDÉAL CUISINE & MOULIN : Sel fin obtenu uniquement par tamisage, parfait pour un usage quotidien, les cuissons, marinades, pains maison ou votre moulin à sel. PRODUCTION ARTISANALE & DURABLE : Séché naturellement à l’air libre. Emballage recyclable. Produit par Artisans du Sel, entreprise familiale engagée dans une démarche environnementale locale.8,40 €6,50 €-23% -
BJORG Gros Sel Marin Gris Non Raffiné - Naturellement Parfumé par les Algues Marines-1 kgGROS SEL DE MER NON RAFFINÉ : Idéal pour la cuisson, parfait pour les soupes, l’eau de cuisson des pommes de terre et la cuisson en croûtes GROS SEL ALIMENTAIRE NATUREL : Non lavé et non raffiné, ce qui lui confère une couleur grise caractéristique et une richesse en minéraux PARFUMÉ PAR LES ALGUES MARINES : Apporte une saveur délicate à vos aliments, enrichissant vos plats d’un goût authentique PROVENANCE EXCLUSIVE : Gros sel marin provenant des marais salants de l'Île de Noirmoutier, reconnu pour sa qualité et son terroir BIO ET VÉGÉTALE DEPUIS TOUJOURS : Pionnière du bio grand public depuis 1988, Bjorg propose des alternatives végétales et gourmandes aux aliments traditionnels, pour vous régaler tout en augmentant la part de végétal dans vos repas2,23 €2,15 €-4%
Comment présenter votre Focaccia napolitaine
Servez votre Focaccia chaude ou tiède, coupée en parts. Vous pouvez la présenter sur une planche à pain en bois, pour un effet rustique et convivial. Pour rester dans la tradition italienne, vous pouvez aussi l’accompagner de charcuteries et de fromages.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Ambiance Nature 544432 Planche à Pain avec Compartiment ramasse Miette - en Bambou certifié FSC - Planche à découper le pain L 34.5 cm l 26 cm, Marron Clair🍞 Planche à pain tout-en-un avec compartiment ramasse-miettes intégré qui récupère automatiquement toutes les miettes lors de la découpe. Fini les miettes éparpillées sur le plan de travail ou la table du petit-déjeuner. 🌿 Bambou certifié FSC – matériau naturel durable et élégant qui associe esthétique authentique, résistance et respect des ressources forestières. Naturellement antibactérien et respectueux des couteaux contrairement aux planches en verre. 📏 Format compact 34,5x26cm idéal pour pains de campagne, boules artisanales, baguettes courtes et viennoiseries. Épaisseur 2cm pour stabilité optimale sans encombrement excessif sur le plan de travail. 🎯 Double usage malin : planche classique pour découper + récupérateur de chapelure pour vos panures maison (escalopes, gratins). Parfait pour cuisines modernes, bureaux avec coin repas, camping-cars. ⚠️ Entretien à la main uniquement - ne passe pas au lave-vaisselle pour préserver le bambou. Format limité aux pains standards (max 34cm). Fournie sans patins antidérapants - prévoir torchon humide si besoin.11,99 € -
5five - planche à découper à pain 44x27cm bambouDimensions = L. 44 x P. 27.3 x H. 4.2 cm | Poids = 1.229 kg | Matière de la structure: Bambou Matière des éléments: MDF - Panneau de fibres de bois Matière du manche: Bambou Matière de la lame: Acier | Type de couteau: Pain | Type de soie: Pleine soie23,99 €19,66 €-18%