Découvrons ensemble la recette de la Focaccia napolitaine à la scarole. Ce pain italien farci de légumes est un délice pour les papilles, et se prépare en toute simplicité.
30 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la pâte : dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez-y la levure émiettée. Mélangez doucement tout en incorporant progressivement l’eau tiède.
Étape 2
Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant 2 heures.
Étape 3
Pendant ce temps, lavez et émincez la scarole. Faites-la revenir à feu doux avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Étape 4
Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie huilée en lui donnant une forme ronde. Disposez la scarole refroidie sur la moitié de la pâte, ajoutez les olives noires et refermez la focaccia comme un chausson.
Étape 5
Badigeonnez le dessus de l’huile d’olive, saupoudrez de sel fin et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 20 minutes.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à parsemer votre focaccia de quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir, cela apportera une délicieuse note aromatique.
Accord mets vins
Un vin blanc italien frais et fruité serait parfait pour accompagner cette recette : un Orvieto par exemple.
L’info en plus
La focaccia, originaire du nord de l’Italie, est une sorte de pain plat qui peut être garni de multiples façons. Il en existe autant de versions que de régions en Italie ! La version napolitaine que nous vous proposons ici est généralement servie en entrée ou lors d’un buffet.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre Focaccia napolitaine
Servez votre Focaccia chaude ou tiède, coupée en parts. Vous pouvez la présenter sur une planche à pain en bois, pour un effet rustique et convivial. Pour rester dans la tradition italienne, vous pouvez aussi l’accompagner de charcuteries et de fromages.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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