Focaccia fourrée aux oignons et câpres, un délice italien qui cache une farce savoureuse dans une pâte aérée et croustillante. Parfaite pour être partagée lors d’un apéritif ou servie en accompagnement d’un plat principal, cette recette est une véritable invitation au voyage culinaire.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du pétrin, mélangez la farine et la levure. Ajoutez ensuite l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 2
Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 2 heures environ, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la garniture : émincez finement les oignons et rincez les câpres sous l’eau froide pour enlever l’excès de vinaigre.
Étape 4
Faites revenir les oignons à feu doux avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les câpres et laissez cuire encore quelques minutes.
Étape 5
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson perforée. Répartissez la garniture sur toute la surface de la pâte, puis repliez celle-ci sur elle-même afin d’enfermer entièrement la garniture.
Étape 6
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre focaccia, vous pouvez ajouter quelques olives noires dénoyautées dans la garniture.
Un verre de vin blanc italien
Le caractère salé des câpres se marie très bien avec un vin blanc sec italien comme le Verdicchio ou le Soave.
L’info en plus
La focaccia est une spécialité italienne originaire de Ligurie. Elle peut être déclinée avec différentes garnitures selon les régions. Cette version fourrée est très gourmande et conviviale, idéale pour un repas entre amis.
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Pétrin électrique professionnel 5L/7L, bol en acier inoxydable 304, moteur 200W, contrôle intelligent pétrissage et fermentation, idéal pour pain, pizza, pâte fraîche maison(5L)🍞 2 CAPACITÉS AU CHOIX : 5L & 7L: Disponible en modèles 5L et 7L, ce robot pétrisseur électrique répond à vos besoins quotidiens ou à la préparation en grande quantité. Le bol 5L est idéal pour les recettes familiales, tandis que le 7L peut traiter jusqu’à 2000g de farine pour le pain, la pizza ou les brioches. 🧠 PÉTRISSAGE & FERMENTATION INTELLIGENTS: Grâce à son microprocesseur intégré, réglez le pétrissage (0–40 min) et la fermentation (0–120 min) séparément ou combinés. Parfait pour pain, pizza, pâte à brioche, pâte à dumpling ou levain, avec un contrôle précis du temps pour des résultats réguliers. 🥖 BOL EN INOX ALIMENTAIRE 304: Conçu en acier inoxydable 304, le bol est sûr pour les aliments, résistant et facile à nettoyer. La lame de pétrissage amovible et l’intérieur lisse permettent un entretien simple après chaque utilisation, évitant toute accumulation de résidus. 🔇 FONCTIONNEMENT SILENCIEUX & STABILITÉ: Doté d’un moteur puissant de 200W à couple élevé, ce robot pétrisseur fonctionne en silence. Les ventouses an-ti-vibrations assurent une stabilité optimale pendant le pétrissage et la fermentation, même sur les surfaces lisses. 📱 DESIGN VERTICAL & ÉCRAN TACTILE: Le panneau tactile situé en haut facilite l’utilisation et économise de l’espace sur le plan de travail. Le couvercle amovible permet d’ajouter des ingrédients pendant le pétrissage et le système de ventilation intégré prévient toute surchauffe.124,00 €
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Comment présenter votre focaccia
Servez votre focaccia encore tiède, découpée en carrés ou en tranches. Elle peut être présentée sur une planche à découper en bois pour garder un esprit rustique et authentique.
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