Focaccia fourrée aux oignons et câpres : recette gourmande

Focaccia fourrée aux oignons et câpres : recette gourmande

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Focaccia fourrée aux oignons et câpres, un délice italien qui cache une farce savoureuse dans une pâte aérée et croustillante. Parfaite pour être partagée lors d’un apéritif ou servie en accompagnement d’un plat principal, cette recette est une véritable invitation au voyage culinaire.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans le bol du pétrin, mélangez la farine et la levure. Ajoutez ensuite l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

Étape 2

Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 2 heures environ, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 3

Pendant ce temps, préparez la garniture : émincez finement les oignons et rincez les câpres sous l’eau froide pour enlever l’excès de vinaigre.

Étape 4

Faites revenir les oignons à feu doux avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les câpres et laissez cuire encore quelques minutes.

Étape 5

Étalez la pâte sur une plaque de cuisson perforée. Répartissez la garniture sur toute la surface de la pâte, puis repliez celle-ci sur elle-même afin d’enfermer entièrement la garniture.

Étape 6

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.

Océane Lumièrebleue

Mon astuce de chef

Pour donner plus de saveur à votre focaccia, vous pouvez ajouter quelques olives noires dénoyautées dans la garniture.

Un verre de vin blanc italien

Le caractère salé des câpres se marie très bien avec un vin blanc sec italien comme le Verdicchio ou le Soave.

L’info en plus

La focaccia est une spécialité italienne originaire de Ligurie. Elle peut être déclinée avec différentes garnitures selon les régions. Cette version fourrée est très gourmande et conviviale, idéale pour un repas entre amis.

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