Focaccia des Pouilles : la recette authentique

Focaccia des Pouilles : la recette authentique

4.9/5 - (8 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

La Focaccia des Pouilles, un délice italien typique du sud, est une recette ancienne, simple et authentique. Cette spécialité au goût inoubliable vous emmène directement dans la chaleur de l’Italie du Sud avec sa croûte croustillante à l’extérieur et son intérieur moelleux.

150 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez la farine, la levure et le sel dans le bol du robot pâtissier équipé du crochet.

Étape 2

Dans un autre récipient, mélangez l’eau tiède avec l’huile d’olive.

Étape 3

Versez doucement le mélange d’eau et d’huile dans le bol du robot tout en pétrissant.

Étape 4

Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Étape 5

Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever la pâte pendant environ 2 heures dans un endroit chaud.

Étape 6

Préchauffez le four à 220°C. Huilez légèrement une plaque à pâtisserie.

Étape 7

Transférez la pâte levée sur la plaque et étalez-la avec vos mains tout en faisant des petites cavités avec vos doigts.

Étape 8

Mettez la plaque au four préchauffé et faites cuire pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit dorée.

Océane Lumièrebleue

Mon astuce de chef

Pour une focaccia encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de miel dans votre mélange d’eau et d’huile avant de le verser dans le bol du robot.

Accompagner sa Focaccia

Un bon verre de vin blanc sec italien comme un Verdicchio ou un Orvieto sera parfait pour accompagner votre focaccia.

L’info en plus

La Focaccia des Pouilles est souvent dégustée seule, simplement coupée en morceaux. Toutefois, elle peut aussi être garnie selon les goûts : tomates séchées, olives noires, romarin… Les possibilités sont infinies !

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Caputo Caputo Farina Cuocco Tipo '00' / 1 paquet de 1000 grammes/Qualité Premium d'Italie/Riche en protéines. 1.00 kg 1000.00 ml (L'emballage peut varier)
    De la marque Caputo Farina cuocco tipo '00' De haute qualité Contenu: 1 x 1000 gr Produits authentiques pour la cuisine italienne Qualité Premium d'italie
    4,95 €
    4,16 €
    -16%
  • Caputo Caputo Farina Cuocco Tipo '00' / 2 paquet de 1000 grammes/Qualité Premium d'Italie/Riche en protéines. 1.00 kg 1000.00 ml (L'emballage peut varier)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack De la marque Caputo Farina cuocco tipo '00' De haute qualité Contenu: 1 x 1000 gr Produits authentiques pour la cuisine italienne Qualité Premium d'italie
    9,90 €
    8,32 €
    -16%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)
    𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.
    119,99 €
    109,99 €
    -8%
  • Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel
    【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.
    89,99 €
    85,49 €
    -5%
  • Tefal Success Plaque à pâtisserie 38x28 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J5547002
    DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France
    16,99 €
    15,99 €
    -6%
  • Zenker 1540350 Plaque de cuisson perforée en aluminium Gris 40 x 30 x 1,5 cm
    DESCRIPTION : Zenker propose cette plaque à pâtisserie faite en aluminium, son fond perforé rend la cuisson uniforme grâce à la circulation de l'air au travers des trous et permet de réaliser d'excellents petits biscuits, pains, légumes grillés ou pommes de terre au four LE PETIT + : Cette plaque à pâtisserie perforée est parfaite pour cuire vos biscuits et gâteaux sablés COMPOSITION et ENTRETIEN : Aluminium, résistant à une température de 280°C | Convient au lave-vaisselle DIMENSIONS : 40 x 30 x 1,5 cm CONTENU : 1x plaque à pâtisserie perforée, Garantie 2 ans
    12,18 €

Suggestions de présentation pour une focaccia réussie

Servez votre focaccia coupée en carrés sur une large planche de bois. Vous pouvez également présenter quelques tranches d’olives noires ou de tomates séchées à côté pour rappeler les saveurs du sud de l’Italie.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, Beige
    Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy Planche fabriquée en bois naturel Dimension 60x14.1xh1.5 Cm Collection Amuse Conseil d’entretien: enduisez avec de l’huile végétale pour une utilisation durable. Nettoyez avec de l’eau chaude, un tissu doux et un détergent doux. Séchez immédiatement.
    11,50 €
  • Smokemax® Grande planche de service XXL (environ 88 x 27 x 2 cm), planche à découper, planche design en bambou naturel de qualité supérieure (100 % huilée à l'huile d'olive naturelle)
    La nouvelle planche de service SmokeMax XXL se distingue non seulement par son beau design et son énorme taille, mais surtout par son naturel. Ce produit est en bambou. Le bambou est un matériau renouvelable Nous renonçons volontairement au bois tropical. Les planches de service SmokeMax sont uniquement huilées avec de l'huile d'olive 100 % naturelle. Comme ce produit est 100 % naturel, chaque planche est unique dans sa structure et sa couleur. Taille spéciale immense : une singularité sur le marché. La particularité de la série de planches de service SmokeMax est que les planches se déclinent en 3 tailles géantes (L, XL et XXL). On les trouve également en lots de 2 ou 3 pièces. Les planches SmokeMax sont mutli-fonctionnelles. Utilisez votre SmokeMax comme une planche à découper géante ou comme une planche de service. Les planches de service SmokeMax sont parfaites pour présenter vos plats. Les tailles hors du commun vous émerveilleront, vous et vos invités. Utilisez-les pour vos entrées (par exemple : antipasti ou capres), pour présenter votre rôti du dimanche ou faites-en un plateau à fromage tout à fait classique. Les planches de service SmokeMax sont idéales pour la présentation du barbecue. Servez le porc braisé, la poitrine, les côtes ou votre steak parfait sur du bambou naturel. Difficile de faire plus joli.
    44,99 €
    39,99 €
    -11%

Retour en haut