la focaccia est un incontournable de la cuisine italienne, reconnaissable par sa texture moelleuse et sa surface dorée. avec cette recette simplissime, découvrez comment préparer une focaccia aux olives qui ravira vos papilles et celles de vos convives. idéale pour accompagner un repas ou à déguster en apéritif, cette focaccia est un véritable voyage culinaire en italie.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : La focaccia est un plat énergétique avec une teneur notable en glucides et en lipides.
Protéines : L'apport protéique reste modéré.
Sel : Le plat présente une teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 253 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.7 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.1 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 1.24 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la levure
Dans un petit bol, mélangez la levure boulangère avec un peu d’eau et ajoutez une cuillère à soupe de farine. mélangez bien, couvrez, et laissez reposer 10 minutes.
2. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, versez la farine, le sel, le reste de l’eau et l’huile d’olive. mélangez à la main ou avec un robot pétrisseur. ajoutez le mélange de levure et pétrissez pendant 15 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
3. Incorporation des olives
Incorporez les olives à la pâte en pétrissant bien pour les répartir uniformément.
4. Première levée de la pâte
Placez la pâte dans un saladier et laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
5. Façonnage de la pâte
Après 30 minutes, farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte en lui donnant une forme rectangulaire de 7 à 8 mm d’épaisseur. découpez la pâte en petits pains de la forme souhaitée et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Deuxième levée de la pâte
Laissez les petits pains pousser pendant 2 heures à température ambiante ou utilisez l’astuce du four à basse température pour accélérer.
7. Cuisson de la focaccia
Préchauffez le four à 230 degrés. badigeonnez les petits pains d’huile d’olive et, si désiré, saupoudrez d’herbes de Provence. faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes. à la sortie du four, badigeonnez à nouveau d’un peu d’huile d’olive pendant qu’ils sont encore chauds.
Mon astuce de chef
Pour une focaccia encore plus aromatique, ajoutez des herbes fraîches comme le romarin ou le thym sur le dessus avant la cuisson. cela apportera une touche de fraîcheur et un parfum irrésistible.
Accord mets et vins
Pour accompagner votre focaccia aux olives, optez pour un vin blanc sec italien tel qu’un vermentino ou un pinot grigio. leur fraîcheur et leurs notes fruitées compléteront parfaitement la douceur de la focaccia.
L’info en plus
La focaccia est originaire de la région de Ligurie, en Italie. elle se distingue par sa texture moelleuse et sa croûte légèrement croustillante. traditionnellement, elle est parfumée à l’huile d’olive et peut être agrémentée d’ingrédients variés comme des olives, des tomates séchées ou des herbes.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
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Comment servir
Servez la focaccia aux olives tiède ou à température ambiante, découpée en carrés ou en rectangles. idéalement, présentez-la sur un plateau de présentation en bois, accompagné de petites coupelles d’huile d’olive pour tremper.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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