Les fleurs de courgettes farcies, une délicate attention pour vos papilles qui révèle toute la finesse de la cuisine estivale. Frais, coloré et savoureux, ce plat est un véritable hymne à la saison des courgettes. Suivez cette recette pas à pas pour épater vos convives avec un mets aussi joli que bon.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyer délicatement les fleurs de courgettes en retirant le pistil central.
Étape 2
Mélanger dans un saladier la ricotta, le parmesan, l’œuf battu et la menthe. Saler et poivrer à convenance.
Étape 3
Garnir chaque fleur de courgette avec le mélange préparé en veillant à ne pas les déchirer.
Étape 4
Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et y dorer légèrement les fleurs farcies sur chaque côté.
Étape 5
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche croquante, incorporez quelques pignons de pin grillés à votre farce.
Accords Mets Vins
Pour accompagner ces fleurs de courgettes farcies, un vin blanc italien comme un Verdicchio apportera juste ce qu’il faut d’acidité pour contrebalancer la douceur de la ricotta et du parmesan.
L’info en plus
Cette recette puise ses racines dans la tradition culinaire méditerranéenne où les fleurs de courgettes sont souvent utilisées en garniture ou comme plat principal. En Italie, elles sont fréquemment préparées frites avec une pâte légère.
Conseils de Présentation
Servez ces fleurs de courgettes sur un plat plat, disposées harmonieusement autour d’un bol central contenant une sauce au yaourt citronnée pour tremper. Utilisez des couverts fins pour ne pas abîmer les fleurs lors du service.
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