La fideuà terre-mer est un plat traditionnel espagnol qui se distingue par son mariage unique de saveurs marines et terrestres. Inspirée de la paella, la fideuà remplace le riz par des vermicelles, offrant ainsi une texture différente mais tout aussi savoureuse. Cette recette vous invite à explorer les saveurs de la mer et de la terre dans un plat convivial et coloré.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à paella à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l’ail en poudre et le paprika fumé, faites revenir légèrement pour libérer les arômes.
Étape 3
Incorporez les vermicelles et faites-les dorer pendant 5 minutes.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes et ajoutez le safran. Mélangez bien.
Étape 5
Ajoutez les conserves de calamars, moules et poulet. Mélangez pour bien répartir les ingrédients.
Étape 6
Incorporez les petits pois et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé et les vermicelles cuits, environ 20 minutes.
Étape 7
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 8
Laissez reposer quelques minutes hors du feu avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter quelques morceaux de chorizo en conserve pour un parfum épicé.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Albariño ou un Rueda se mariera parfaitement avec les saveurs marines de la fideuà.
La fideuà est originaire de la région de Valence, en Espagne, et est souvent préparée lors des réunions familiales. Elle est devenue une alternative populaire à la paella, tout en préservant l’esprit convivial de ce plat emblématique.
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Comment présenter
Servez votre fideuà dans la poêle à paella elle-même, pour une présentation authentique et conviviale. Accompagnez de quartiers de citron pour ceux qui souhaitent ajouter une touche d’acidité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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