Fideuà terre-mer : fusion gourmande terre et mer

Name: Fideuà terre-mer : la recette gourmande
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 grammes vermicelles; 1 litre bouillon de légumes; 1 pincée safran; 1 cuillère à café paprika fumé; 150 grammes conserve de calamars; 150 grammes conserve de moules; 200 grammes conserve de poulet; 100 grammes conserve de petits pois; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 1 cuillère à café ail en poudre; sel et poivre

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La fideuà terre-mer est un plat traditionnel espagnol qui se distingue par son mariage unique de saveurs marines et terrestres. Inspirée de la paella, la fideuà remplace le riz par des vermicelles, offrant ainsi une texture différente mais tout aussi savoureuse. Cette recette vous invite à explorer les saveurs de la mer et de la terre dans un plat convivial et coloré.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

poêle à paella

couteau

cuillère en bois

Préparation

Étape 1

Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à paella à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez l’ail en poudre et le paprika fumé, faites revenir légèrement pour libérer les arômes.

Étape 3

Incorporez les vermicelles et faites-les dorer pendant 5 minutes.

Étape 4

Versez le bouillon de légumes et ajoutez le safran. Mélangez bien.

Étape 5

Ajoutez les conserves de calamars, moules et poulet. Mélangez pour bien répartir les ingrédients.

Étape 6

Incorporez les petits pois et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé et les vermicelles cuits, environ 20 minutes.

Étape 7

Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.

Étape 8

Laissez reposer quelques minutes hors du feu avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter quelques morceaux de chorizo en conserve pour un parfum épicé.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec comme un Albariño ou un Rueda se mariera parfaitement avec les saveurs marines de la fideuà.

La fideuà est originaire de la région de Valence, en Espagne, et est souvent préparée lors des réunions familiales. Elle est devenue une alternative populaire à la paella, tout en préservant l’esprit convivial de ce plat emblématique.

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