Les fettuccine maison sont une véritable invitation à un voyage culinaire en Italie. Avec des ingrédients simples et une technique accessible, vous pouvez réaliser ce plat emblématique dans le confort de votre cuisine. Suivez notre guide pratique pour préparer des fettuccine délicieuses qui feront le bonheur de toute la famille.
40 minutes
5 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Verser la farine, le sel et l’huile d’olive dans la cuve du robot. Rajouter les œufs.
Étape 2
Mélanger avec la feuille du robot pendant 5 minutes à vitesse lente.
Étape 3
Mettre la pâte sur le plan de travail puis travailler la pâte pendant 2 minutes avec les mains pour faire une belle boule.
Étape 4
Filmer la boule avec du film alimentaire puis mettre la boule 30 minutes au réfrigérateur.
Étape 5
Bien fariner le plan de travail et préparer la machine à pâtes fraîches.
Étape 6
Couper une tranche de la boule de pâte puis passer la tranche à la machine en position 0. Passer plusieurs fois au laminoir jusqu’au numéro 6.
Étape 7
Mettre les bandes de pâte sur le plan de travail et bien les fariner des deux côtés.
Étape 8
Monter l’accessoire à fettuccine puis passer les bandes dans l’accessoire.
Étape 9
Mettre les pâtes sur un séchoir pendant environ 10 minutes. Si vous n’avez pas de séchoir, faire des petits nids après avoir bien fariné les pâtes, bien les aérer et ne pas les serrer.
Étape 10
Les cuire ensuite dans de l’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes pour accompagner vos plats.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des herbes séchées ou du poivre dans la farine dès le début de la préparation.
Accords mets et vins
Pour accompagner vos fettuccine, choisissez un vin blanc sec comme un Pinot Grigio ou un Chardonnay, qui complétera parfaitement la texture et les saveurs de vos pâtes maison.
Les fettuccine trouvent leurs origines en Italie centrale. Elles sont souvent servies avec des sauces riches comme l’alfredo ou la bolognaise. Ce plat est un incontournable de la cuisine italienne, symbolisant à la fois simplicité et convivialité.
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Astuces de présentation
Servez vos fettuccine maison dans de grandes assiettes creuses en céramique italienne pour une présentation authentique. Utilisez une pince à spaghetti pour disposer les pâtes délicatement. Ajoutez une touche de parmesan fraîchement râpé et quelques feuilles de basilic pour une finition parfaite.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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KitchenCraft Idilica Stoneware Pasta Bowls, lot de 4 bols en céramique peu profonds, résistants au micro-ondes et au lave-vaisselle, couleurs assortiesCE QUE VOUS OBTENEZ : un ensemble de quatre bols à pâtes en grès de couleurs assorties UN MÉLANGE DE COULEURS : l'ensemble comprend quatre couleurs distinctes, dont moutarde, terre cuite, vert et mastic. DESIGN EXCLUSIF : ces bols à pâtes présentent une texture ondulée unique et une finition mate. CONVIVIALITÉ AVEC LE MICRO-ONDES : pratique pour réchauffer vos repas à tout moment. CONVIVIALITÉ AVEC LE LAVE-VAISSELLE : assure un nettoyage sans effort une fois le repas terminé.41,99 €33,76 €-20% -
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Metaltex Pince à Spaghetti, Acier Inoxydable, 20 cm, Argent, 19,99 x 3 x 3 cm, 20 gAccessoire idéal pour toutes les cuisines Prise en main parfaite forme pour une prise en main confortable Matériau : acier inoxydable3,79 € -
Westmark Spaghetti-/Salat-/Servierzange, Länge: 23,8 cm, Rostfreier Edelstahl, Farbe: Silber, 12792270, ZangePince pratique pour saisir, servir, portionner et disposer vos aliments à table ou au buffet, particulièrement adaptée aux salades, spaghettis et pâtes Larges poignées semi-circulaires et dentelées vers le bas pour une prise facile des aliments étroits, fibreux, huileux ou humides, résistant à la chaleur jusqu'à 100 degrés Manipulation facile grâce à son faible poids et à sa poignée étroite aux bords arrondis en acier inoxydable pour une bonne prise en main, fabriquée d'une seule pièce pour un nettoyage facile et un stockage peu encombrant Durable, de fabrication soignée, facile à nettoyer, va au lave-vaisselle Contenu: 1x Westamrk Pince à salade et à spaghetti, garantie de 5 ans, dimensions : 23,8 x 5,2 x 2,2 cm, poids : 110 grammes, matériau : acier inoxydable, couleur : argenté, 127922709,90 €7,90 €-20%
