Fettuccine aux courgettes : la recette facile

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez les courgettes, puis découpez-les en fines rondelles ou en julienne (*bâtonnets fins*) selon votre préférence.

Étape 2

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les rondelles de courgette. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, puis ajoutez l’ail haché finement.

Étape 3

Faites bouillir de l’eau dans une casserole, salez généreusement et plongez les fettuccine. Respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet pour obtenir des pâtes ‘al dente’ (*fermes sous la dent*).

Étape 4

Mélangez régulièrement les courgettes tout en surveillant la cuisson des pâtes.

Étape 5

Astuce du chef : Pour éviter que les pâtes ne collent entre elles, veillez à les remuer de temps en temps pendant leur cuisson.

Étape 6

Une fois cuites, égouttez les pâtes et réservez un peu d’eau de cuisson.

Étape 7

Intégrez délicatement la crème fraîche aux courgettes et laissez mijoter quelques instants. Ajoutez ensuite le parmesan râpé, mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Étape 8

Incorporez les fettuccine dans la poêle avec les courgettes et mélangez bien pour que toutes les pâtes s’imprègnent de la sauce. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce.

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche croquante à votre plat, vous pouvez ajouter des pignons de pin grillés juste avant de servir.

Accompagnement vin

Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Pinot Grigio ou un Sauvignon Blanc qui mettra en valeur le goût délicat des courgettes.